第一次在家做豆腐花和豆腐

第一次在家做豆腐花和豆腐

 1. 2杯黃豆泡水六個小時 . 泡好的黃豆加六杯水打成漿

 2. 用布過濾擠出豆漿 . 加六杯水一起煮沸，煮沸後轉小火3-5分鍾，關火，這大概2升，一升用於豆腐花，一升用於豆腐

3.. 煮豆漿時找兩個大點容器，每個容器中放入大彴50毫升的水 . 稱5克凝固劑（硫酸鈣）15克玉米澱粉，攪拌圴均勻，這是豆腐花用的. 另外一個容器隻稱5克凝固劑攪勻

4. 豆漿溫度大約85度攝氏時，將一半豆漿衝入豆腐花容器，另一半衝入豆腐容器，靜置三十分鍾

5. 三十分鍾後用豆腐模壓豆腐

6. 這靜置期間做鹹的鹵汁或甜的鹵汁，三十分鍾後就可以品嚐滑嫩的家製豆腐花了。

7. 副產品：豆渣加點芝麻，紫菜，糖，油和醬油就炒成素肉鬆了。