【上海鬆糕】--#家鄉美味#

鬆糕這裏不容易買到， 想吃的話隻有自己動手， 前一陣去一個上海朋友家做客帶了同款鬆糕， 收到各種讚， 今天再做一個留給自家吃， 滿滿的家鄉味道！                 材料：     粘米粉320克   糯米粉80克   細砂糖100克   清水198克   椰子油40克   紅豆/紅薯泥適量   杏仁片   做法：     先將所有的粉類材料放入盆中，加入椰子油稍微混合均勻。   邊加水邊用手把粉搓勻攪散，水要少量多次的加。   慢慢的搓揉，至可以捏成團，但抖動幾下後鬆散開來。   過篩，然後蓋上保鮮膜靜置2小時。   再過篩，一半的粉直接篩進蒸籠，不要攪拌按壓，讓其保持鬆散狀。   鋪上一層紅豆和紅薯泥，可以根據自己喜歡換中間的夾餡。       再篩入剩下的一半粉，用刮刀抹平即可。   大火蒸35分鍾後即可。       表麵裝飾烤過的杏仁片，完美！