【焦糖香蕉乳酪蛋糕】--#香氣濃鬱又簡單#

新鮮的香蕉比較好吃， 放軟後就不太受歡迎， 經常買回來的香蕉最後幾根總是放到變軟變黑， 最後淪落到進垃圾桶的地步。 其實， 變軟後的香蕉可以用來做香蕉蛋糕， 濃鬱的香氣非常治愈。 今天分享的是一款焦糖香蕉乳酪蛋糕， 既可以消耗過剩的香蕉， 也是一款不錯的下午茶點心， 喜歡的朋友快動起來！                   麵糊材料：   奶油奶酪（Cream cheese）200克   黃油200克   白糖80克+120克   雞蛋6隻   低筋麵粉360克   泡打粉6克   香蕉1根   核桃仁   焦糖醬材料：   細砂糖120克   水30ML   沸水60克   做法：   將細砂糖和涼水放入小奶鍋中，中火熬煮。   期間不可攪拌，可以晃動鍋子讓其均勻加熱。   當成為棕紅色的焦糖時馬上關火，趁熱倒入煮沸的開水。   焦糖醬就做好了。       將軟化的黃油和奶油奶酪用電動打蛋器攪拌均勻。   然後加入80克細砂糖，攪拌成乳霜狀。   加入蛋黃，繼續攪拌成蓬鬆的膏狀。   將蛋白中分三次加入120克細砂糖。   打成能拉出蛋白彎鉤的濕性發泡狀態。       然後取1/3的蛋白加入之前拌好的奶油奶酪糊中。       用刮刀翻拌均勻。   篩入一半的低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻。       再加入1/3蛋白霜和一半的低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻。   最後拌入剩下的1/3蛋白霜，翻拌均勻。   最後加入切成小塊的香蕉，淋入焦糖醬和適量核桃仁，大致混合一下。   模具中放烘焙紙或者抹油，倒入麵糊。   上麵再擺上核桃仁。       預熱烤箱350F/175度，烤45分鍾左右即可。           有話說：   向焦糖中倒入燒開的熱水，太涼的液體會讓焦糖凝固。   除了開水，也可以用煮熱的鮮奶油。   焦糖醬在麵糊中不必攪拌均勻，大致混合能形成自然的焦糖紋路。   如果烘焙過程中表麵上色完畢，及時蓋上錫箔紙防止上色過深。