【蘿卜牛腩煲】--#軟嫩入味拌飯之最#

蘿卜和牛腩天生就是最合適的搭配， 今天在超市看到嫩牛腩， 果斷買下， 晚餐做了蘿卜牛腩煲， 熟悉的餐廳美味， 牛腩軟嫩入味， 肉質不散， 蘿卜吸足了牛肉的鮮味， 一抿就化， 湯汁用來拌飯， 完美！               材料：   牛腩   胡蘿卜1根   白蘿卜1根   薑片   幹蔥頭   柱候醬   蠔油   冰糖   生粉   八角   香葉   桂皮   生抽   食用油   做法：   牛腩整塊入鍋中飛水10分鍾，容易定型，鎖住水分。   飛水後的牛腩撈出，切成方塊。   牛肉表麵均勻的塗上生粉，拍勻。   鍋中倒入食用油，將飛水後的牛腩放入鍋中，四麵都煎一下。   將牛腩盛出，鍋中倒入適量油，放入薑和幹蔥頭爆香。   加入柱候醬，蠔油和料酒翻炒一下。   加入牛腩，翻炒均勻。   再放入香料一起炒勻。   加入清水和冰糖，大火煮開。   轉中小火，燜煮30分鍾。   加入切成滾刀塊的胡蘿卜和白蘿卜。   再燉煮30分鍾即可。