【臘鴨】--#冬天賦予的美味#

每年的北風一吹， 就到了臘味飄香的季節。 這種經過太陽晾曬， 北風吹幹製作的臘味， 成為冬季獨有的一道時令鮮味， 喜歡的朋友一定不要錯過這一年一度的醃製臘味的好時機！         材料：   鴨子1隻   鹽1/4杯   高度白酒20克   花椒1/4杯     做法：   鹽和花椒放在平底鍋中小火炒至鹽微黃。   高度白酒用手均勻的撮在鴨子周身，包括內腔，按摩均勻。   將炒好的花椒鹽均勻抹一遍鴨子周身，包括內腔。   蓋上保鮮膜，放冰箱中醃製3-5天。   期間翻動幾次鴨子。   醃好的鴨子取出，剪開胸腔，剪掉鴨PP.   掛在室外晾曬3-5天。   吃之前可以放進蒸鍋中蒸40-50分鍾。   或是放進水中小火煮40-50分鍾。   涼透後斬件。   口感中鹹香有嚼勁。