【越南春卷】--#高顏值又低脂的美食料理#

春卷之於越南有些像餃子之於中餐， 是越南美食標誌性存在。 今天嚐試的越南春卷， 薄薄的餅皮透出五彩的蔬菜， 光是看看都覺得賞心悅目， 沾上泰式甜辣醬， 酸酸甜甜的很開胃。         材料:   越南春卷皮   胡蘿卜   黃瓜   櫻桃蘿卜   雞蛋   生菜   香菜   蘆筍   牛油果   蝦仁   泰式甜辣醬汁     做法：   胡蘿卜去皮切絲，黃瓜切絲，生菜切絲。   櫻桃蘿卜切成薄片，蘆筍切成段。   牛油果去皮，切成薄片。   鍋中燒熱水，放入蘆筍焯30秒後撈出。   蝦仁焯1分鍾後撈出，從中間片成兩半。     雞蛋煮熟，切成片。   盆中放略高於體溫的溫水，將春卷皮放入水中。   浸泡大約20-30秒，感覺春卷皮軟化後就撈出來，平鋪在案板上。     在春卷皮中間的位置先放好3隻蝦。   接著放各種蔬菜絲。   將春卷皮兩邊折過來包住菜。   上下再往中間折，像疊被子一樣。   卷好整理一下，放在盤子裏。   可以按自己的喜好分別放櫻桃蘿卜，黃瓜，雞蛋等。   料汁可以用現成的泰式甜辣醬汁，沾著吃即可。           有話說：   泡春卷皮的水不用太熱，微微高於體溫即可。   泡的時間不要太長，感覺軟了就撈出來，太軟的話不好包。   傳統的越南春卷包生菜，薄荷葉，泰國九層塔，紫蘇葉，鮮蝦，越南米粉等食材.   大家可以替換成家庭常用食材。   料汁可以用魚露，小米辣，糖，檸檬汁自己配。   除了蔬菜，還可以卷入芒果，草莓等水果。   肉食動物還可以在中間卷雞絲，牛肉絲等。