【奶黃冰皮月餅】--#今夜月明人盡望#

中秋節剛剛過去， 不能免俗的做了月餅， 今年動手比較晚， 中秋節當天才決定做月餅， 就挑了一款上手比較簡單的冰皮月餅， 吃過月餅 中秋節算是圓滿了！             奶黃餡用料：    雞蛋2個    白糖70克    牛奶130ml    普通麵粉50克    澄粉40克    黃油35克     冰皮用料：    牛奶270ml    食用油30克    白糖75克    糯米粉60克    粘米粉45克    澄粉45克    可可粉2~5克    抹茶粉2~5克     輔助用料：    防粘熟糯米粉    月餅模子     奶黃餡做法：    雞蛋和白糖放入不沾炒鍋中，攪拌均勻。    加入牛奶，繼續攪拌均勻。    加入麵粉和澄粉，攪拌均勻，盡量沒有顆粒。    加入黃油，小火，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋。    幾分鍾後慢慢成型，取出晾涼。     冰皮做法：    牛奶和食用油倒入碗中，攪拌均勻。    加入白糖，糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。    蓋上保鮮膜，上麵用牙簽紮幾個眼。    隔水蒸25分鍾。    取出後快速翻拌按壓成團，待不燙手，戴上手套將麵團揉光。    將冰皮分成三份，其中兩份分別加了可可粉和抹茶粉.    喜歡顏色深的加5克。    將奶黃餡和冰皮稱重，奶黃餡分成18份，三種顏色冰皮各6份。    將冰皮搓圓壓扁，放上搓圓的奶黃餡。    虎口慢慢將冰皮向上收攏，收口朝下，搓圓。    粘少許炒熟的糯米粉，放進月餅模具中，按壓成型。    漂亮好吃的冰皮月餅就做好了。