【謝霆鋒製作的酥皮肉夾饃】--#用心烹飪陝西人的專屬味道#

 

 

肉夾饃，

地道的西安特色小吃，

一般的肉夾饃都是白吉饃與臘汁肉的組合，

無意中看到謝霆鋒製作的這款酥皮肉夾饃，

簡單易做，

酥脆可口，

喜歡的朋友一定要試一試。

 

 

 

 

材料：

• 酥皮4張
• 牛肉糜
• 京蔥
• 生抽
• 蠔油
• 五香粉
• 花椒麵
• 白胡椒
• 水澱粉
• 橄欖油
• 鹽
• 料酒
• 糖

 

做法：

• 將酥皮紙提前從冰箱裏取出，室溫軟化。

• 將牛肉糜中加入料酒，生抽，蠔油，五香粉，花椒麵，白胡椒粉，水澱粉，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻。
• 將京蔥洗淨，蔥白部分切碎放入肉糜中攪拌均勻備用。

• 取出一張酥皮鋪在桌上。
• 再拿出另一張接著第一張鋪平，兩張重疊一點點。

• 酥皮上輕輕刷一層橄欖油。

• 再拿兩張酥皮鋪在第一次上。
• 再輕輕刷一層橄欖油。
• 將剛剛做好的牛肉糜薄薄的鋪一層在酥皮上1/3的位置。

• 輕輕的從下往上卷起來。

• 再從一頭向中間卷起來。

• 平底鍋中刷薄薄一層橄欖油，將做好的牛肉酥餅放進去。

• 小火煎到有焦黃的紋路。
• 翻麵再煎至有紋路。

• 放進預熱到360F/180°C的烤箱，烤10分鍾。

• 焦黃酥脆的鋒味酥皮肉夾饃就做好了。