【端午粽飄香】--#兩種口味兩種情懷#

 

對於糯米控來說，

粽子是最治愈的美食，

裏麵的餡料，

像有內涵的美女，

可甜可鹹，

變換莫測，

充滿誘惑。

今年端午節，

繼蛋黃肉粽外，

又嚐試了兩款，

每個人都找到自己的最愛

 

 

 

豆沙堿水粽：

 

材料：

• 糯米600克
• 食用堿水1茶匙
• 豆沙
• 食用油2茶匙
• 粽葉
• 粽繩

 

做法：

• 糯米洗淨，浸泡水中約1小時。
• 瀝幹水分，加入堿水拌勻，放置1小時。
• 再倒入食用油拌勻備用。
• 粽葉浸水泡軟，刷洗幹淨。
• 放入開水中煮一下，撈出瀝幹。
• 將粽葉卷成錐形，放糯米。

• 再放適量豆沙，蓋上糯米。
• 包緊，纏上粽繩。

• 放入鍋中，加入水沒過粽子，煮2小時以上。

 

 

 

 

 

黑米花生粽：

 

材料：

• 黑米1杯
• 糯米半杯
• 花生
• 豌豆
• 粽葉
• 粽繩

 

做法：

• 糯米洗淨，浸泡水中約1小時。
• 黑米洗淨，浸泡一夜。
• 花生和豌豆洗淨，浸泡過夜。
• 粽葉浸水泡軟，刷洗幹淨。
• 放入開水中煮一下，撈出瀝幹。
• 將黑米，糯米，花生和豌豆放一起拌勻備用。

• 將粽葉如圖折疊，放糯米黑米混合物。

• 蓋上上麵的粽葉，包緊，纏上粽繩。
• 放入鍋中，加入水沒過粽子，煮2小時以上。

 

有話說：

• 堿水粽先放堿水，米吸收了以後（米呈黃色）再放食用油。
• 粽子煮的時間根據粽子的大小，2-4小時為佳。