【鮮肉蛋黃粽】--#萬水千山粽是情#

 

一年一度的端午節臨近，

今年多倫多國際龍舟節由於疫情關係被迫取消，

賽龍舟，

吃粽子，

端午節的傳統不能忘，

端午的粽子包起來，

吃的是美味，

憶的是家鄉。

 

 

 

材料：

• 糯米
• 去皮綠豆
• 五花肉
• 生抽
• 老抽
• 蠔油
• 鹽
• 糖
• 鹹蛋黃
• 粽葉
• 棉線/粽繩

 

 

做法：

• 五花肉切成大點的塊，倒入生抽，老抽，蠔油和鹽，糖拌勻。
• 放入冰箱冷藏過夜。
• 粽葉提前一天泡好，刷洗幹淨備用。
• 去皮綠豆提前一晚泡水備用。

• 糯米洗幹淨瀝幹水分，拌入醃肉的醬汁拌勻備用。
• 我這次著急忽略了醬油拌糯米這步，成品粽子米呈白色，否則是漂亮的棕色。
• 依次放入糯米，綠豆，五花肉，鹹蛋黃和糯米。
• 包粽子的步驟可以參考網上視頻，有三角粽，四角粽，錐形粽。

• 包好的粽子放進鍋中，倒入水沒過粽子，中小火煮至少2個小時。
• 關火後粽子泡在水裏過夜。