【發麵千層餅】--#外酥裏嫩的餅#

在微信朋友圈學會了這種發麵千層餅，

做法簡單層次分明，

外酥裏嫩，

涼了也不會發硬。

關鍵是非常的好吃，

收到我們家食客的高度讚揚，

一膨脹，

連續做了4張餅

 

 

麵團材料：

• 麵粉200克
• 酵母2克
• 白糖5克
• 水適量

 

油酥材料：

• 麵粉2大勺
• 食用油
• 鹽1小勺

 

輔助材料：

• 食用油
• 白芝麻

 

做法：

• 將水，糖和酵母混合均勻。
• 倒入麵粉，和成稍軟的麵團。
• 蓋上保鮮膜餳發。
• 將油酥材料中的麵粉和鹽放入小碗中，倒入燒熱的食用油。
• 調成像芝麻醬一樣的油酥麵糊。
• 將餳發好的麵取出來，擀成長方形。
• 上麵均勻的抹上油酥。

• 像圖中所示切幾刀。

• 從最邊上的兩片向中間疊壓在一起。
• 讓後向第二塊麵片的方向折過去。
• 然後將兩邊的麵片先後疊壓在一起。

• 重複往前折疊。
• 最後包成一個大的餅。
• 用擀麵杖輕輕按壓成餅。
• 表麵刷一層水，撒上白芝麻。

• 放入蒸鍋中，餳發20分鍾。
• 然後上鍋蒸15分鍾，關火後燜10分鍾。

• 取出餅，放入刷過油的平底鍋中煎至兩麵金黃即可。

• 取出切成小塊，層次分明，表皮酥脆內裏喧軟的千層餅就做好了。

 

 

 

 

[美羊羊2015]

回複 'cxyz' 的評論 : 你不會失望的。

[cxyz]

真不錯。 有空也試試。