【手做意大利麵】--#中式做法和吃法#

 

疫情期間，

每天三頓飯必不可少，

在有限的食材選擇下，

如何做到花樣和味道兼顧，

是考驗廚娘的心思和手藝的時候。

今天嚐試的是意大利麵的中式吃法，

喜歡的朋友可以試試。

 

 

材料：

• 麵粉1杯
• 白菜3片
• 午餐肉
• 甜醬油
• 香油

 

做法：

• 將麵粉中倒入適量清水，活成稍微硬一點的麵團。
• 蓋上保鮮膜，室溫餳至少半小時。
• 拿出餳好的麵，擀成圓形或方形。
• 橫著切再豎向切成大拇指蓋大小的麵塊。

• 取其中一個麵塊，在叉子上用手搓麵塊，成意大利麵形狀。

• 鍋中放適量清水，水開後下麵。
• 煮開後倒少量涼水，再煮開，重複2-3次。
• 然後放入火腿肉和白菜絲。
• 碗中事先倒入適量甜醬油（煲仔飯用）和香油。
• 撈出麵和適量煮麵的水。
• 拌勻即可。
• 喜歡辣的加點辣椒油。