【馬耳酥】--#外酥內軟又甜潤#

疫情期間冒出了很多大廚，

朋友圈每天都有美食分享，

油條涼皮是出鏡率很高的美食單品，

今天嚐試的是一款很少有人知道或嚐過的美食料理。

馬耳酥是福建傳統小吃，

相當於加了餡的油條，

因形似馬耳朵而得名。

 

 

 

材料：

• 中筋麵粉300克
• 雞蛋1顆
• 色拉油5克
• 溫水100克
• 細砂糖25克
• 酵母3克

 

餡料：

• 白芝麻15克
• 黑芝麻15克
• 粗砂糖15克

炸鍋材料：

• 食用油適量

 

做法：

• 將麵團材料中的所有放入盆中。
• 揉成一個光滑的麵團，不用出膜。
• 蓋上保鮮膜室溫餳發至一倍大。
• 將餳發好的麵團按壓排氣，將麵團搓成長條。
• 切出1/3，剩下的麵團蓋保鮮膜鬆弛。
• 把1/3麵團放入黑芝麻，白芝麻和糖的混合材料中。

• 把麵團，芝麻和糖揉成團。

• 擀成長條形。

• 剩下的2/3麵團擀成長度相同，2倍寬芝麻麵片。
• 將芝麻麵片鋪在白色麵片的下半部分。

• 然後把另一邊白色麵片翻過來。
• 切成2cm寬的胚條。

• 大火加熱油鍋至7成熱，然後轉中火。
• 下入胚條炸至金黃撈出。

• 香甜的馬耳酥就做好了。