【小混飩】--#小日子不混沌#

居家的日子，

每天除了吃就是在做吃的。

看到一個笑話，

一個煮婦舉著鏟子說：

會做的菜都已經'炒'過一遍了，

剩下的就是'吵'架了

 

 

有限的食材，

無限的可能，

每天琢磨各種搭配和變換，

也是蠻考驗人的。

今天手工做了小混飩，

湯底是醃篤鮮加少許甜醬油，

喜歡辣的再加一勺辣椒油，

完美！

 

 

材料：

• 麵粉2杯
• 牛肉糜
• 生抽
• 老抽
• 蠔油
• 料酒
• 鹽
• 糖
• 雞蛋1顆
• 洋蔥1顆

 

做法：

• 麵粉加適量水，活成軟硬合適的麵團。
• 室溫餳至少1小時。
• 牛肉糜中加入適量清水，朝一個方向攪拌上勁。
• 加入剩餘材料，攪拌均勻。
• 加入切碎的洋蔥，拌勻。
• 麵團均分成小劑子，擀成大點的圓片。
• 麵片上橫豎各切一刀成4份麵皮。

• 每份麵皮上放少許餡料，對折捏，再對角捏。

• 小混飩就做好了。

• 開水鍋中煮熟，撈入碗中。
• 放湯底或煮混飩的湯，加少許醬油和香油即可。