【自製臘雞腿】--#屬於冬季的美味#

 

每年的臘月，

正是做臘味的好時候，

喜歡的朋友都會忙著做臘肉，臘腸，臘雞腿。

今天分享給大家的就是臘雞腿的做法，

簡單又好吃，

經過醃製和晾曬的漫長等待，

雞肉變的很緊實，

還有一種特殊的香味，

您不妨試試看。

 

 

材料：

• 雞腿
• 蠔油
• 生抽
• 老抽
• 高度白酒
• 冰糖
• 八角3個
• 花椒8-10個
• 香葉2-3片
• 桂皮

 

做法 ：

• 將上述材料中除雞腿和高度白酒外全部放入鍋中，多少根據雞腿的數量和口味調整。
• 開鍋煮5分鍾。
• 晾涼後倒入高度白酒。
• 放入雞腿冰箱中醃製2天，期間可以翻動雞腿幾次。

• 取出醃製好的雞腿，用棉線綁住，室外晾1周左右即可。

• 室外溫度最好在0-10攝氏度。

• 晾曬好的雞腿放入盤中，大火蒸15-20分鍾。

• 又美味又鮮香的臘雞腿就做好了。

 

 

 

 

 

[美羊羊2015]

回複 '三步兩橋' 的評論 : 恩，簡單又好吃。

[三步兩橋]

這個方法不錯，謝謝分享！