【立冬的餃子】--#清歡向暖#

 

北風潛入悄無聲，

未品濃秋已立冬。

立冬，

是冬季的第一個節氣，

也意味著寒冷的冬季悄悄來臨了。

擁一懷素簡的清歡，

在寒冷中找溫暖。

 

 

俗話說：

立冬不端餃子碗，

凍掉耳朵沒人管。

就讓這碗滿是鄉愁的餃子，

帶給大家心靈和胃的雙重慰籍。

 

 

材料：

 

• 牛肉糜
• 韭菜
• 鮮蝦
• 蠔油
• 生抽
• 老抽
• 香油
• 食用油
• 料酒
• 鹽
• 糖
• 麵3杯
• 清水

 

做法：

 

• 牛肉糜中少量多次加入清水，並不停的用筷子朝一個方向攪拌至粘稠上勁。
• 倒入料酒，生抽，老抽，蠔油攪拌均勻。
• 倒入適量食用油和香油調味，加入鹽和糖攪拌均勻。
• 將鮮蝦去殼和頭，蝦肉剁碎拌入餡料。
• 韭菜洗淨切碎也拌入，就是好吃的韭菜餡。

• 麵粉和水混合均勻，揉成耳垂一樣軟度的麵團，餳至少半小時。
• 麵團均勻分成小劑子，擀圓包入餡料。

• 好吃不過餃子，這時你會深有體會的！