【蝶豆花夢幻涼粉】--#三伏天，就指望這碗涼粉續命#

 

 

轉眼就進入三伏天，

多倫多也持續出現少有的高溫天氣，

有幾天超過35度，

體表感覺43度，

酷熱炙烤模式妥妥的。

外麵一浪高過一浪的熱氣，

讓人隻想蟄伏在室內，

來上點涼的，爽的甜品或美食，

壓壓馬上要噴薄而出的火氣！

 

 

近幾年，

蝶豆花的藍紫風潮慢慢流行，

讓人無法抗拒。

今天就嚐試一款藍色夢幻涼粉，

讓你在炎炎盛夏，

感覺到一股清涼。

 

 

 

材料：

 

• 綠豆澱粉
• 蝶豆花
• 胡蘿卜
• 黃瓜
• 紫甘藍
• 蒜
• 生抽
• 醋
• 鹽
• 糖
• 花椒油
• 辣椒油
• 香油

 

做法：

 

• 蝶豆花一搓5，6朵放入開水中泡半小時，得到藍色液體。

• 放置室溫後，去除雜質和花，過濾出純淨藍色汁水。
• 將上述汁水與綠豆澱粉以5：1的比例調成澱粉水。

• 放在爐子上中小火煮，一邊不停攪拌。
• 待液體變得濃稠透明即可關火。
• 室溫放置冷卻後切成條。

• 將胡蘿卜，黃瓜和紫甘藍洗淨，分別切成絲碼在涼粉上。

• 將蒜蓉，生抽，醋，鹽，糖，花椒油，辣椒油和香油按自己的喜好調個汁。

• 吃之前澆上去拌勻即可。

 

 

 

[美羊羊2015]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝你喜歡!

[亮亮媽媽]

真的好夢幻。讚一個！