【翡翠涼粉】--#一份涼粉清涼一夏#

 

大熱天，

熱的沒有胃口的時候，

不妨試試這碗翡翠涼粉，

涼粉碧綠如翡翠，

涼嫩爽滑，

令人置身清涼境界，

是清熱解暑的好伴侶。

有詩稱讚：

冰鎮刮條漏魚穿，

晶瑩沁齒有餘寒。

味調濃淡隨君意，

隻管涼來不管酸。

 

 

涼粉材料：

 

• 綠豆澱粉
• 清水
• 菠菜3-5棵

 

調料：

 

• 生抽
• 香油
• 橄欖油
• 花椒油
• 老幹媽
• 蒜蓉
• 醋
• 鹽
• 糖

 

做法：

 

• 將菠菜洗淨，加適量水用料理機打成菠菜汁，並過濾。
• 將綠豆澱粉和菠菜汁按1：6的比例混合均勻，攪拌至沒有顆粒。

• 放火上中小火煮開，一邊不停的小心攪拌防止粘鍋或沸騰濺出來。
• 煮好後室溫放涼凝固。

• 切成你喜歡的形狀--或方塊或長條。

• 根據口味拌上調料中的所有材料，我放了一個佛手瓜。

• 好吃下飯的翡翠涼粉就做好了。

[美羊羊2015]

回複 '高斯曼' 的評論 : 哈哈！

[高斯曼]

饞人！

[美羊羊2015]

回複 '田間地壟' 的評論 : 不錯，你試試。

[田間地壟]

好看，應該也很好吃！

[紅石榴花]

讚讚讚！