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【翡翠涼粉】--#一份涼粉清涼一夏#

(2019-06-11 09:36:23) 下一個
 
大熱天,
熱的沒有胃口的時候,
不妨試試這碗翡翠涼粉,
涼粉碧綠如翡翠,
涼嫩爽滑,
令人置身清涼境界,
是清熱解暑的好伴侶。
有詩稱讚:
冰鎮刮條漏魚穿,
晶瑩沁齒有餘寒。
味調濃淡隨君意,
隻管涼來不管酸。
 
 
涼粉材料:
 
  • 綠豆澱粉
  • 清水
  • 菠菜3-5棵
 
調料:
 
  • 生抽
  • 香油
  • 橄欖油
  • 花椒油
  • 老幹媽
  • 蒜蓉
 
做法:
 
  • 將菠菜洗淨,加適量水用料理機打成菠菜汁,並過濾。
  • 將綠豆澱粉和菠菜汁按1:6的比例混合均勻,攪拌至沒有顆粒。

  • 放火上中小火煮開,一邊不停的小心攪拌防止粘鍋或沸騰濺出來。
  • 煮好後室溫放涼凝固。

  • 切成你喜歡的形狀--或方塊或長條。

  • 根據口味拌上調料中的所有材料,我放了一個佛手瓜。

  • 好吃下飯的翡翠涼粉就做好了。
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閱讀 ()評論 (5)
評論
美羊羊2015 回複 悄悄話 回複 '高斯曼' 的評論 : 哈哈!
高斯曼 回複 悄悄話 饞人!
美羊羊2015 回複 悄悄話 回複 '田間地壟' 的評論 : 不錯,你試試。
田間地壟 回複 悄悄話 好看,應該也很好吃!
紅石榴花 回複 悄悄話 讚讚讚!
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