【蔓越莓蘋果山核桃小蛋糕(Cranberry Apple Pecan Cake)】--#把生活烘焙成你想要的樣子#

 

 

能夠在舌尖雀躍起舞的，

除了音樂，

就是美食。

能夠跨越山川湖海，

讓人念念不忘的，

除了愛情，

就是美食。

能夠連接起遊子與故鄉綿延情愫的，

除了鄉音，

就是美食。

 

 

最近在看黃渤做店長的“忘不了”餐廳，

裏麵的服務生都是一些上了年紀患有阿滋海默症（老年癡呆）的老人，

他/她們可能忘記了很多東西，

但是媽媽的味道，

記憶的味道永遠都不會忘。

味道可以延續，

記憶就會一直都在。

希望我們現在嚐試的每一個味道，

都是將來的回憶。

 

 

 

材料：

 

• 蔓越莓1杯
• 蘋果1個
• 山核桃1杯
• 中筋麵粉2.5杯
• 黃油3/4杯（170克）
• 泡打粉2茶匙
• 鹽1/4茶匙
• 糖1+3/4杯
• 雞蛋3隻
• 香草精2茶匙
• 牛奶(butter milk)1杯

做法：

 

• 蔓越莓用朗姆酒或水泡一下。
• 泡好的蔓越莓切碎待用。
• 蘋果去皮切成小塊。
• 山核桃切碎待用。

• 黃油室溫軟化，加入糖打發。

• 逐個加入雞蛋，一邊加一邊繼續打。

• 加入香草精，混合均勻。
• 將麵粉，鹽和泡打粉混合過篩，分三次加入打發的黃油中。

• 每加一次麵粉混合物，加入1/3牛奶混合均勻。
• 直到麵粉和牛奶都加完並翻拌均勻。
• 加入蔓越莓，蘋果和山核桃碎，翻拌均勻。

• 放進烤模中七分滿，預熱烤箱350F，烤30-40分鍾。

• 冷卻後脫模。