【張亮版的賽螃蟹炒番茄】 -- #有蟹黃味的西紅柿炒雞蛋#

在國內一檔很火的真人秀節目《中餐廳》裏，

張亮做了一道菜給眾明星做晚餐，

趙薇吃了後把媽都忘記了，

說在她們家鄉把這種炒蛋的方式叫蟹黃蛋，

也稱賽螃蟹。

有圖有真相。

到底什麽菜收到眾明星交口稱讚？

原來是一道西紅柿炒雞蛋，

這可不同於一般做法的西紅柿炒雞蛋，

裏麵加入了醋和生薑，

整道菜可以吃出蟹黃的味道。

試過之後確實名不虛傳，

整整一盤一掃而光，

這就是最好的肯定！

材料：

• 番茄3隻
• 雞蛋5隻
• 薑
• 蒜2瓣
• 糖2勺
• 醋4勺
• 番茄醬2勺
• 料酒1勺
• 鹽適量
• 蔥花少許

做法：

• 將薑切成蓉，蒜切片。
• 雞蛋打入碗中打發均勻。
• 番茄切小塊備用。
• 炒鍋中加適量食用油，燒熱後倒入蛋液。
• 一麵成型後快速翻轉，將蛋餅打散，翻炒1分鍾後出鍋備用。

• 鍋中放少量油燒熱，加入薑蒜，炒出香味。

加入切好的番茄塊翻炒至番茄完全出汁。

• 加入上述調料，並放入之前炒好的雞蛋。
• 中小火熬2分鍾左右讓雞蛋充分吸收湯汁後即可關火裝盤。
• 表麵撒少許蔥花裝飾。

[美羊羊2015]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 你懂行。

[業餘廚子]

這個好吃！小時候的味道。