【三彩元寶餃子】 -- #財源滾滾喜迎新年#

2018羞答答的就要謝幕，

2019深情款款的即將登場，

在這辭舊迎新的時候，

來一盤象征著喜慶團圓的食物，

元寶餃子，

圓圓鼓鼓，

預示著財源滾滾，

幸福安康。

利用天然蔬菜汁，

做了三種顏色的餃子皮，

紅色，

代表吉祥喜慶，

綠色，

代表生生不息，

黃色，

代表希望與活力。

鮮豔的色彩，

元寶的造型，

看著都覺得很養顏，

咬一口，

鮮嫩的湯汁四溢，

願三彩元寶餃子，

帶來好運幸福來，

多彩多姿樂開懷！

餡料材料：

• 牛肉糜
• 香菇
• 小白菜
• 蠔油
• 香油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 雞蛋1個
• 薑
• 蔥
• 鹽
• 糖

麵皮材料：

• 麵粉1杯*3
• 上海青葉子3棵
• 南瓜1小塊
• 甜菜1小塊

做法：

• 將牛肉糜加少許清水順時針不停攪拌。
• 加入餡料中所有佐料和1顆雞蛋，不停攪拌成有黏性。
• 將薑和蔥切碎拌進餡裏。
• 將小白菜和香菇切碎拌入，攪拌均勻成餃子餡備用。
• 分別將上海青葉子，南瓜和甜菜加入少量清水，用榨汁機榨成汁。
• 過濾三種蔬菜汁備用。
• 分別取1杯的麵粉和三種蔬菜汁和成軟硬合適的光滑麵團。

• 蓋上保鮮膜室溫餳至少半小時。
• 工作台上撒少許手粉，分別將三種顏色的麵團搓成長條。
• 再均勻切分成小劑子。

• 擀成餃子皮後包入餡料。

• 將餃子對折後周邊捏緊。
• 對角處交叉捏緊成元寶狀。

• 餃子依次包完後放在撒有手粉的板子上排列整齊。

• 深鍋入清水煮開後，加入少許鹽和食用油在開水裏。
• 下適量餃子輕輕翻動。
• 水開後點涼水，蓋鍋蓋煮沸。
• 再點涼水，煮沸，用漏勺撈出。

[美羊羊2015]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 謝謝你喜歡。

[業餘廚子]

包的真漂亮……大讚