【芹菜葉小窩頭】--#清脂人士必備#

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窩頭曾是困難時期老百姓餐桌上的主食，

上了年紀的老人都不陌生，

如今生活條件改善了，

很多人也許都不知窩頭是何方神聖，

其實，

製作窩頭的原料調整一下，

即營養又美味。

 

 

相傳1900年八國聯軍侵占北京的時候，

慈禧太後離京去西安的路上饑餓難耐，

京郊有個叫貫世裏的給她窩頭吃，

慈禧覺得很好吃，

回京後命禦膳房給她做。

禦膳房在秘方中加入很多糖，

精心製作成了小甜窩頭。

以後便成了慈禧齋戒時吃的一種甜食。

 

 

 

材料（參考量12個）：

 

• 玉米麵110克
• 普通麵粉80克
• 糯米粉50克
• 芹菜葉50克
• 酵母3克
• 溫水適量
• 鹽一撮

 

做法：

 

• 芹菜葉洗淨，剁碎，不用攥水。

• 將三種麵粉混合均勻，加入酵母和鹽。
• 加入芹菜碎，混合均勻。
• 少量加水，和成麵團，軟硬像兒垂即可。

• 放置溫暖處發酵至兩倍大。
• 取出麵團，不用刻意揉，均分成12等分。

• 用手先撮成球形。

• 然後整理成上尖下圓中空的窩頭狀。

• 放進蒸鍋中間隔擺好。

• 水開後中小火蒸15分鍾。