【彩虹酥】 -- #我把天上的彩虹摘下來送給你#

每逢下雨天，

總會有種期待，

期待雨後的那一抹彩虹，

如今，

寒意漸濃，

或許不是輕易見到彩虹，

所以隻能把印象中天邊的彩虹摘下來，

做成少女心爆棚的彩虹酥。

一層層環繞的五彩斑斕的酥皮，

化成了螺旋般的彩虹，

包裹著鹹甜適中的豆沙蛋黃，

一口咬下來，

整嘴都彌漫著彩虹的味道。

天氣漸涼，

節日漸近，

除了聖誕蛋糕麵包，

不如來點小清新的彩虹酥，

來滋潤你塵封已久的少女心。

水油皮材料：

• 麵粉200克
• 白糖20克
• 溫水100毫升
• 豬油50克

油皮材料：

• 麵粉150克
• 豬油75克
• 餡料材料：
• 香芋沙少許
• 鹹蛋黃10個

實用色素4種:

• Pink 
• Kelly Green
• Lemon Yellow
• Violet

做法：

• 水油皮材料混合均勻，揉到不粘手。
• 用保鮮膜包起來餳1小時。
• 油皮材料混合均勻後用保鮮膜包起來餳1小時。
• 將鹹蛋黃用橄欖油醃製至少1小時。

• 將每個鹹蛋黃一分為二。
• 在稱上放半顆鹹蛋黃，加香芋沙，使總重量達25克。
• 把芋沙包在蛋黃外麵，成20個餡料備用並蓋上保鮮膜。
• 油麵分成4等份，用牙簽蘸取少量食用色素。

• 混合均勻成4種顏色油麵團。

• 水油皮均勻分成10等份。
• 將每一種顏色的油皮均勻分成10等份。
• 取一個水油皮，擀成圓形。
• 分別取一種顏色的油皮搓成長條，按自己喜歡的顏色排列放在水油皮上。

• 用水油皮包住油皮。
• 包好後從中間分別向兩邊擀成長條。

• 卷起來成一個小卷。

• 蓋上保鮮膜悻10分鍾。
• 再從中間分別向兩邊縱向擀成長條。
• 這次你要將喜歡的顏色卷在裏麵，成品會在彩虹酥的中間。

• 卷成一個緊的卷。

• 蓋上保鮮膜繼續餳10分鍾。
• 用刀在中間切開。
• 切麵朝上。

• 壓扁，邊上擀開成均勻的圓形。
• 切口麵朝上，將餡料包在下麵。

• 底部用推的方式將餡料包緊。

• 依次完成所有共20個彩虹酥，放入烤盤。

• 預熱烤箱350F，烤25分鍾。