美羊羊的小廚房
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五色糯米飯是廣西壯族人的傳統食品。
五色糯米飯有吉祥平安的象征，
每到農曆“三月三”，
壯鄉人家家戶戶都會製作五色糯米飯，
用來拜山祭祖。
五色糯米飯的所有顏色都是取自天然食材的汁液，
傳統壯鄉的五色飯是黑，紅，白，黃和紫色，
其中黑色糯米飯你絕對想不到是用什麽染色的，
說起來你都不一定相信，
竟然是綠色的楓樹葉。
經過搗爛，浸泡和煮製後，
變成黑色湯汁。
不過，
我沒有這麽麻煩，
想用現成的黑色糯米炮製，
不曾想，
等到做的時候才發現家裏的黑糯米沒有了。
今天湊成的是這樣的五色，
你喜歡麽
壯族人愛吃、愛做五色糯米飯，
這其中有個傳說。
古時候，
有個壯族青年叫特儂，
父親早已去世，
和癱瘓在床的母親相依為命。
特儂非常孝順，
怕母親一人在家煩悶，
就背著母親上山砍柴、下田插秧。
每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在她身邊，
讓母親餓了隨時可以吃。
特儂母子的這一舉動被在山上的一隻猴子看到了。
那猴子便趁著特儂到山上砍柴時機，
悄悄溜到母親身邊，
敏捷地把糯米飯搶走了。
母親無法動彈，
隻能眼睜睜地看著猴子搶走糯米飯。
一連幾天如此，
特儂看著一邊餓極了的母親，
無奈地扯著身邊的楓葉，
卻又想不出什麽辦法來。
猛然間，
特儂發現自己掐楓葉的手黑漆漆的，
原來是被黑色的楓葉汁染髒了。
看著黑乎乎的五指，
特儂靈機一動，
立即把樹上的楓葉割回家，
放到石臼中舂成泥糊糊，
用水浸泡一天一夜，
得出黑色的液汁，
再將糯米飯放到黑液汁中浸泡一晚。
第二天早上將黑色的糯米撈起蒸煮，
頓時一股清香彌漫全屋。
母親在屋裏喊特儂，
什麽東西這麽香啊！
特儂興奮地說，
這是黑色糯米飯，
多香多甜啊！
而這一天正是農曆三月初三。
猴子看見了黑色糯米飯，
以為是毒藥，
碰也不敢碰，
便逃之夭夭了。
這一天，
特儂吃了黑色糯飯，
口不幹不燥，
還覺得渾身是勁，
打的柴更多了。
從此特儂和母親上山砍柴，
都帶著黑色糯飯。
後來壯家人都學特儂，
家家戶戶做黑色糯米飯。
再後來聰明的壯家人又學會了做黃色、紅色、紫色糯米飯，
加上糯米本身的白色，
最後演變成了如今的五色糯米飯。
材料：
- 糯米1/2杯 * 5
- 紫甘藍
- 菠菜
- 胡蘿卜
- 紅菜頭
- 食用油少許
做法：
- 將上述蔬菜分別取少量加清水打成汁。
- 將1/2杯糯米分別泡入上述4色蔬菜汁中過夜。
- 還有1/2杯糯米泡入清水中。
- 浸泡好糯米後，分別將糯米瀝幹，風幹15分鍾。
- 將蒸鍋籠屜下麵墊上打濕的咖啡紙，
- 將各色糯米分別拌入少許食用油，分別擺入蒸籠。
- 上氣後中火蒸50分鍾左右。
- 味道清香，色彩斑斕，軟糯清甜的糯米飯就蒸好了。
