【桂花紫薯鬆糕】 -- #是誰的紫薯鬆糕驚豔了你的雙眸#

應朋友相邀去聚餐，

我帶的其中一道美食就是這款鬆糕。

赴宴的朋友中沒有上海人，

應該也沒有人吃過鬆糕，

我就想趁機向他們推薦一下。

果然這款鬆糕驚豔了餐桌，

美美的造型和顏色，

在節日餐桌上綻放異彩。

盡管很多人都是第一次接觸鬆糕這個美食，

但是受歡迎程度一點不打折扣。

材料：

• 粘米粉160克
• 糯米粉100克
• 綿白糖55克
• 水100-110克
• 豬油20克
• 熟紫薯泥65克
• 幹桂花適量
• 蔓樾莓
• 杏脯
• 豆沙150克

做法：

• 將所有材料，糖，熟紫薯泥和豬油倒入攪拌盆。
• 用手搓成均勻後加入水，搓成無幹粉狀態。
• 將粉過篩兩次，拌入幹桂花。

• 在模具中加入少許幹桂花後倒入一半的粉。
• 中間放上豆沙餡。

• 再篩入剩下的一半粉。
• 上麵撒上幹桂花，點綴蔓樾莓和杏脯。

• 將模具放入蒸籠，沸水上鍋蒸30分鍾後倒出。

[美羊羊2015]

回複 '小曼兒' 的評論 : 實踐出真知。快試試才知道是不是真喜歡。

[小曼兒]

太好啦！我定要試一下，沾米粉多鬆糕會顯鬆，糯米粉多糕會糯些，我肯定喜歡鬆一些的

[美羊羊2015]

回複 'joycewu12' 的評論 : 我也是COPY其他人的方子，不當的地方在所難免，方子傳來傳去的已經不知道經過多少的更改了。

[joycewu12]

做得漂亮。
好像傳統的鬆糕的糯米粉的分量比沾米粉多一半。。。