【豆沙花朵麵包】-- #花兒與少年#

春天遙遙無期，

花兒也遲遲未開，

我們何不讓花兒開在餐桌上？

讓這朵盛開的麵包花帶來春的氣息。

花兒和少年，

多麽詩意的配合！

材料：

• 300克高筋麵粉
• 180克牛奶
• 1個雞蛋
• 20克黃油
• 30克白糖
• 1茶勺酵母
• 1/8茶勺鹽
• 蛋液（刷麵包表麵用）
• 一袋豆沙餡

 做法：

• 將牛奶用微波爐轉20到30秒，倒入stand mixer的大盆裏，撒上酵母，靜置5分鍾，等酵母溶解。
• 接著往大盆裏加入雞蛋，麵粉，白糖和鹽，用2檔速度，將麵團揉至光滑，約12到18分鍾。
• 加入切好的黃油丁，還是用2檔的速度，接著將麵團揉至出膜階段，大概10到18分鍾。
•  把揉好的麵團蓋好，發酵至2倍大，約60到90分鍾。
• 將麵團取出來，放到撒了幹粉的麵板上，排氣，揉圓，餳麵10分鍾。
• 將麵團分割成4個等份的劑子。
• 豆沙餡也均勻的分成3份。
• 取一份麵團，在案板上擀薄，抹上豆沙餡

• 再拿一個麵團，擀薄成同樣的大小，蓋在豆沙餡上
• 再重複一次這個過程
• 一共是4層麵皮，3層豆沙餡
• 沿著邊沿均勻的切成16等份，中心留出一定的空白處不要切開

• 每兩瓣分別向外翻轉兩次，將花瓣邊緣捏緊

• 蓋好，室溫下再次發酵30到45分鍾。
• 提前10分鍾將烤箱預熱至375F/ 190°C
• 表麵刷上蛋液，然後送入烤箱，烤25到30分鍾。
• 烤最後10分鍾的時候，查看一下麵包的顏色，必要時蓋上錫箔紙以免顏色過深。

看看烤好的麵包花，
是不是瞬間覺得心情也開朗了許多？
春天不遠了，
我們已經聞到了他的氣息。