【台式蒼蠅頭】--#令人食欲大開胃口大增的美味#

“蒼蠅頭”這個菜名，

相信您聽了一定覺得不舒服同時也會好奇，

這到底是個什麽鬼，

叫這個名還會有人喜歡？

其實，

這是一道台灣的經典家常菜，

即可以下飯又可以配粥拌麵。

由於食材裏的豆豉黑如蒼蠅頭故得此名。

如果你被它的名字嚇跑了，

絕對得後悔，

因為它可是一道超級無敵的下飯料理。

這個菜其實是川菜，

但是卻是起源於台灣的川菜。

大約20多年前，

一個台灣人專程去四川學做傳統川菜，

學成歸來在台灣經營一家川菜館。

可是他發現每天都會剩下很多的蒜薹，

靈機一動把蒜薹切碎，

和肉糜，豆豉，辣椒炒在一起給員工吃，

沒想到大受歡迎，

於是就把它寫進菜單推出，

後來台灣的其他川菜館也紛紛效仿，

久而久之，

就成了川菜館裏的招牌菜之一。

不過，

隻有台灣的川菜館才有哦。

材料：

• 蒜薹
• 肉糜
• 食用油
• 豆豉
• 生薑
• 蒜瓣
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 鹽
• 指天椒

做法：

• 蒜薹洗淨，去掉老梗。
• 將蒜薹切成0.5厘米的小粒。

• 薑和蒜，豆豉都切碎末備用。
• 將指天椒也切成小段。
• 平底鍋中倒入少許食用油，將肉糜炒散至變色。

• 依次加入豆豉，薑末，蒜末，辣椒和蒜薹，炒香。

• 加入少許生抽，料酒，白糖和鹽調味。

• 炒勻後出鍋裝盤即可。

[美羊羊2015]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 恩，挺下飯嗒。

[亮亮媽媽]

這道菜一定好吃。 讚。