【桂花荔枝扣】 -- #一騎紅塵妃子笑#

桂花荔枝扣，

好優雅的名字，

玲瓏的聖女果鑲嵌在雪白晶瑩的荔枝中，

倒扣在一個圓盤中，

圓潤的造型，

清涼的口感，

紅與白的視覺衝擊，

用驚顏來形容，

一點都不過份。

桂花恬淡清香，

荔枝嫩滑甜美，

聖女果酸甜可口，

糯米飯香糯粘滑，

是一道很好的飯後甜點。

不論是待客還是自用，

都是一個不錯的選擇。

材料：

• 糯米2杯
• 荔枝（罐頭1聽/新鮮~10）
• 聖女果
• 糖桂花
• 椰油
• 蜂蜜

做法：

• 糯米用電飯煲做成糯米飯，趁熱拌入適量的椰油和少許蜂蜜，放涼備用。
• 準備聖女果和荔枝各10來顆。荔枝可以是罐裝或新鮮的。
• 新鮮的荔枝需要去皮，在荔枝1/3處切開，祛除荔枝核。
• 罐裝的荔枝可以省略上麵一步。
• 將聖女果洗淨後一切為二。

• 將聖女果塞入荔枝中，切麵朝上。

• 取一個小碗，將荔枝刨麵朝下依次擺在碗裏。

• 將糯米飯蓋在荔枝上，壓緊壓實。抹平。

• 取一個盤子，將碗倒扣在盤子上。
• 澆上一圈糖桂花即可。