【貝殼饅頭】 -- #豐收的季節，就該吃應季的南瓜饅頭#

說到南瓜，

你會想到什麽？

是南方人家裏手做的南瓜團子,

還是夏天時候用嫩南瓜做餡的南瓜餛飩？

是《灰姑娘》的南瓜馬車，

載著灰姑娘去王子的舞會，

還是萬聖節的南瓜燈裏流傳的古老的愛爾蘭傳說？

在這個豐收的季節，

到處都是金燦燦的大南瓜，

加拿大人對南瓜特別喜愛，

用大的南瓜裝飾門廊，

用小南瓜裝飾餐桌。

今天，

我們就用主角南瓜，

做一款逼真可愛的貝殼饅頭。

材料：

• 中筋麵粉1杯 × 2
• 酵母1克 × 2
• 糖1/2茶匙 × 2
• 南瓜泥適量
• 溫水

做法：

• 將1杯麵粉，糖和1克酵母混合均勻。
• 加入適量的南瓜泥混合。
• 根據麵團濕性，少量慢慢加入溫水，將麵活成軟硬合適的黃色麵團。

• 再取1杯麵粉，加入糖和1克酵母，加入適量水活成白色麵團。
• 兩種麵團分別蓋上保鮮膜，室溫餳發至少2小時至麵團兩倍大。
• 餳發好的兩色麵團排氣揉圓，分割成兩份。
• 取兩者顏色的麵團各一份，分別擀成長條狀。
• 將兩種麵片疊起來，再從長邊卷起來，搓成粗細均勻的麵條。

• 均勻分割成大小一致的麵劑子。
• 取其中一個麵劑子，切口朝上，你可以看到兩種顏色麵團形成的年輪。

• 擀成均勻的橢圓形。
• 用筷子在麵片的下半部分壓出道道，做出貝殼的紋路。

• 用筷子在麵片的中部夾一下，然後借勢對折麵片。

• 將剛才用筷子壓出的痕跡露在上麵，一個貝殼就做好了。

• 依次做好所有的麵團。
• 蒸鍋裏二次餳發半小時。
• 中小火蒸15分鍾。
• 關火後至少燜5分鍾後掀蓋子。
• 逼真可愛的貝殼饅頭就完成了