【辣子雞】--#空氣炸鍋食譜#

重慶辣子雞是一道非常具有地方特色的名菜，

是重慶最早的江湖菜，

麻辣鮮香，

酥香爽脆，

色澤紅潤，

隻需要看一眼，

聞一下，

就讓人口水直流，

是家庭聚餐待客非常不錯的選擇。

 

傳統方法的辣子雞做法，

雞肉丁需要炸，

耗油多，

油煙大，

有了神奇的廚房小助手空氣炸鍋，

這一切就變的簡單而快樂，

將油炸的部分交給空氣炸鍋，

又快又沒有惱人的油煙。 

 

材料： 

• 雞胸肉（去皮去骨）
• 蔥
• 薑
• 蒜
• 料酒
• 幹辣椒
• 花椒
• 白芝麻
• 生抽
• 郫縣豆瓣
• 食用油 

做法：  

• 將雞胸肉切成小丁，放入料酒，生抽和蒜末，抓勻後冰箱冷餐醃製半小時以上。
• 將幹辣椒剪成小段，蔥切段，薑切片。
• 將醃好的雞丁拿出，放入空氣炸鍋中炸20分鍾左右至雞肉比較焦。

• 平底鍋中倒入倒入適量食用油，下蒜片，薑片和蔥段炒香。

 

• 放入花椒和幹辣椒，一定要小火。

 

• 然後放入炸好的雞丁，快速翻炒片刻。

 

• 少許郫縣豆瓣，翻炒均勻後，撒入芝麻，裝盤。