【金銀絲花卷】--#花卷界的顏值擔當#

 

 

 

 

多倫多最美的季節剛剛過去，

滿目的赤橙和金黃，

滿城的楓林盡染。

秋風起，

秋天的黃葉，

在空氣中盡情飛舞，

為金黃的世界，

留下最美好的情意。

 

 

金銀絲花卷，

用秋天最甜的南瓜，

做一道最美味的料理，

讓秋天的情愫在餐桌綻放。

 

黃色麵團材料：

• 去皮南瓜
• 麵粉1.5杯
• 白糖2茶匙
• 酵母2茶匙
• 牛奶/水適量

白色麵團：

• 麵粉1.5杯
• 白糖2茶匙
• 酵母2茶匙
• 牛奶/水適量

配料：

• 食用油少許

做法：

• 將1小塊南瓜去皮去籽，放進蒸鍋裏蒸熟。
• 蒸好的南瓜用勺子搗成泥。
• 加入麵粉，酵母，白糖，和成軟硬合適的黃色麵團。
• 根據麵團的程度適量加牛奶或水。
• 蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵。
• 將白色麵團材料按同樣的方法和成白色麵團。
• 蓋上保鮮膜溫暖處發酵。
• 麵團發酵至大概2倍大時，拿出來揉圓，排氣。
• 分別將黃色麵團和白色麵團分成兩份。
• 將其中一份黃色麵團擀成長方形麵片。
• 上麵抹少許食用油。

 

• 然後將麵片的一邊向內折，然後另一邊折過來成三層 。
• 用刀切成麵條粗細的麵條絲。

 

 

 

• 同樣的方法做一份白色麵團，同樣切成黃色麵條絲。
• 取5-6根黃色麵條絲和白色麵條絲，將兩種顏色的麵條絲攏在一起。
• 麵條絲上刷一層食用油。

 

 

• 將麵用兩手抓住兩頭向兩個不同方向擰。
• 然後將兩頭繞成圓對接，接頭處壓在下麵。
• 美觀的金銀絲花卷就做好了。
• 同樣的方法做完另一半麵團。
• 放進蒸鍋裏二次發酵至1.5-2倍大。

 

 

 

• 冷水入鍋蒸15分鍾左右，水開後轉中小火。
• 蒸熟後關火不要立即開蓋，虛蒸5分鍾後再揭開蓋子。