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甜品界，
有一滴水萌翻了整個世界，
它就是日本的經典甜品“水信玄餅”，
又稱做“雨滴蛋糕”。
水信玄餅一般都會加鹽漬櫻花，
這次，
我選用的是碟豆花及泡碟豆花後的藍色汁，
做出來的水信玄餅，
深邃剔透，
如夢似幻。
像一顆晶瑩的水晶，
更像是夜的眼睛，
透過其中，
你是否看到了大海還有湛藍的天空？
材料：
- 碟豆花4朵
- 水500ML
- 白涼粉20克
- 楓糖漿
- 熟黃豆粉
做法：
- 將碟豆花用小碗裝水，泡開。
- 將泡開的碟豆花放入模具中。
- 將藍色的汁液量出500ML，不夠的部分用清水代替。
- 放入小鍋中煮至溫熱，加入白涼粉並不停的攪拌。
- 水開後繼續小火煮1-2分鍾，離火。
- 當溶液溫度降至80度左右的時候，倒入模具中。
- 扣好模具，用小漏鬥繼續加涼粉液至剩下的一半模具填滿。
- 靜置1小時，或放入冰箱中冷藏。
- 吃的時候加入楓糖漿和熟的黃豆粉即可。
博主真是心靈手巧，竟然把吃的做得這般美換美侖。