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【水星空玄餅】--#夜空中最亮的眼睛#
(2018-11-24 20:54:29)
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甜品界,
有一滴水萌翻了整個世界,
它就是日本的經典甜品“水信玄餅”,
又稱做“雨滴蛋糕”。
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水信玄餅一般都會加鹽漬櫻花,
這次,
我選用的是碟豆花及泡碟豆花後的藍色汁,
做出來的水信玄餅,
深邃剔透,
如夢似幻。
像一顆晶瑩的水晶,
更像是夜的眼睛,
透過其中,
你是否看到了大海還有湛藍的天空?
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材料:
- 碟豆花4朵
- 水500ML
- 白涼粉20克
- 楓糖漿
- 熟黃豆粉
做法:
- 將碟豆花用小碗裝水,泡開。
- 將泡開的碟豆花放入模具中。
- 將藍色的汁液量出500ML,不夠的部分用清水代替。
- 放入小鍋中煮至溫熱,加入白涼粉並不停的攪拌。
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- 水開後繼續小火煮1-2分鍾,離火。
- 當溶液溫度降至80度左右的時候,倒入模具中。
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- 扣好模具,用小漏鬥繼續加涼粉液至剩下的一半模具填滿。
- 靜置1小時,或放入冰箱中冷藏。
- 吃的時候加入楓糖漿和熟的黃豆粉即可。
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博主真是心靈手巧,竟然把吃的做得這般美換美侖。