愛翻書的東風

微雨從東來,好風與之俱
正文

妃子笑與紅菜苔

(2024-06-19 17:08:08) 下一個

妃子笑與紅菜苔

今天在中國店淘到寶了。一進門看見那紅豔豔碩大飽滿果汁幾乎溢出來的一掛掛荔枝,就走不動路了。如果說有什麽水果讓人一眼或者一口就瞬間回到家國的,必然是這蒼翠欲滴的妃子笑了。

第一次吃妃子笑,還是在大學。幾個同學買了一大串,邊喝啤酒邊吃荔枝下酒。那時海闊天空胡侃時的歡笑,比美豔妃子的笑更讓人回想。

今天的這一捆荔枝,新鮮美味,絕對超過了我的預期。入口的嫩滑香甜,仿佛剛剛熟透從樹上摘下一般。甚至剝殼時的脆韌,也勾起從前的手感。

但是今天淘到的最寶貝的寶,不是妃子笑,而是紅菜苔。

也許隻有生在武漢,甚至生在武昌的人才懂,紅菜苔是什麽樣的存在。也正因為如此,紅菜苔是讓我的心魂回到家鄉回到童年的餐桌法寶。

爺爺是愛喝酒吃大魚大肉的。蔬菜平時少碰。可到了紅菜苔上市的時候,就會做一大盤的紅菜苔。邊吃邊跟我說:“趁季吃,這可是以前給皇帝的貢品。”

我是那時候開始吃紅菜苔的。後來媽媽做紅菜苔的時候,會把稍有些不那麽嫩的都掐掉,隻留下最鮮脆肥嫩的莖和葉子。在熱鍋裏翻炒一會兒裝盤。吃到嘴裏時那種潤甜中帶那麽一絲絲飄忽不定的苦,還有齒間咀嚼時柔柔的勁道和沒有一絲渣梗的順滑,不是任何別的蔬菜可以比擬的。

出國以後,每次回家,媽媽都會做給我吃。也是在那時,家的味道,愈發沁入心腹地濃烈。

今天買了一大袋新鮮的紅菜苔回家。想著這些蔬菜遠涉重洋可能水土不服,又加上自己手藝平平,本不敢抱太大的希望。沒想到,一頓操作下來,等不及裝盤嚐了一口之後,竟然有那麽多童年少年青年中年的家鄉回憶,紛至遝來。
 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (14)
評論
東風再起 回複 悄悄話 回複 '油翁' 的評論 : 您太客氣了!謝謝關注。
油翁 回複 悄悄話 東風再起,感謝您的文章!您對妃子笑和紅菜苔的描述讓我口水直流,也勾起了我對家鄉的美好回憶。期待更多美食故事!
東風再起 回複 悄悄話 回複 '紫萸香慢' 的評論 : 成都也有啊?原來對紅菜苔牽腸掛肚的不止是武漢人。:)
紫萸香慢 回複 悄悄話 成都也有紅菜苔,還有綠菜苔,那獨特的味道也是讓我一直年年不忘。每次回去都要使勁吃。
東風再起 回複 悄悄話 回複 '三過家門' 的評論 : 說得太對了!洪山菜苔炒臘肉,才是正宗。哎,那樣地道的美味,就算回到武漢,也難吃到了。大都被運到北京或者專門的餐館去了。普通的紅菜苔倒是多了起來,季節也不一樣了。
三過家門 回複 悄悄話 不僅武昌,還要是洪山菜苔! 五花臘肉一炒,人間美味。
這個季節怎麽會有菜苔呢?
東風再起 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝菲兒留言。紅菜苔有機會可得嚐嚐。:)
東風再起 回複 悄悄話 回複 'Tina_芬蘭' 的評論 : 握手老鄉!沒錯,要急火怒炒,不能太久。我還沒試過加醋。下次淋一點。
東風再起 回複 悄悄話 回複 '太愛北京了' 的評論 : 紅菜苔好吃不是吹的。:)您說得對,在中國旅遊,食材,吃,是一大特色。這方麵法國也不錯。
東風再起 回複 悄悄話 回複 '不能再沉默' 的評論 : 噢,能自己種就不愁吃不到了。謝謝提醒。
菲兒天地 回複 悄悄話 查了一下,紅菜苔還真是第一次聽說,沒吃過。讚好文:)
Tina_芬蘭 回複 悄悄話 九頭鳥路過,不僅武昌,漢口的也懂吧,哈哈哈。記憶中菜苔要急火怒炒,炒熟後馬上出鍋裝盤,淋點醋更有味道。
太愛北京了 回複 悄悄話 去年在鳳凰古鎮第一次吃紅菜苔非常爽口好吃,回京就去菜店采買,8、9塊一斤,後來拚多多上買10塊錢三斤還比菜市場的新鮮。去中國各地旅遊總能嚐到一些沒吃過的食材,更感覺老外的飲食太單調。
不能再沉默 回複 悄悄話 紅菜苔可以自己種
登錄後才可評論.