蒜蓉烤生蠔

很久沒有做生蠔了，昨日朋友送來半箱生蠔。看著特別新鮮，於是想著做個蒜蓉烤生蠔。其實方法簡單，一如烤青口。但生蠔肉貴在鮮嫩，時間一定要掌握好。

生蠔20個，蒜頭兩個，紅椒半個，青蔥2

首先洗淨生蠔，大火水開後上屜蒸3分鍾。就可以很容易打開。蒸時注意生蠔蓋子朝上，不然裏頭的汁就灑了。蒸好後，用刀很輕易就能將生蠔肉從蓋子上刮下，放回生蠔殼內。（生蠔蓋子可以丟了）

同時先油煆蔥白，聞到香味關火。趁餘溫放入蒜末及紅椒末，拌上少許味極鮮醬油。（這裏可以用牛油代替植物油）將拌好的蒜蓉紅椒末依次放在每個生蠔上待用。

最後烤箱，400F預熱好。烤七八分鍾即可。六分鍾炙烤很水很鮮嫩。