小蔥拌豆腐和豆渣水餃

自己做了豆腐，享受的是製作過程的快樂！

 

兩杯幹豆泡發一夜。豆漿機煮豆漿，我分兩次做豆漿點豆腐。一杯豆子用石膏粉一茶匙。

做好豆漿立即趁熱將涼開水做的石膏懸浮液迅速攪入豆漿，要在幾秒中內完成。然後靜止20分鍾。舀入木盒壓重物2小時即可。

標準的做法是將豆漿衝入石膏液中，但這一倒盆豆汁就涼了。我第一鍋就是這樣做的，結果不是很成功。除非豆汁做好後再加熱。

 

自製豆腐，豆香濃鬱。簡單的小蔥拌豆腐就非常好吃。還加蒸魚豉油和橄欖油。

 

也可以配上鬆花蛋，風味獨特。

 

豆腐渣，加蔥薑末，韭菜，雞蛋，蝦皮和糖鹽。包餃子，美味。

豆渣與雞蛋動植物蛋白合理搭配，也增加口感和鮮味。加入生雞蛋還使鬆散的餡子粘聚，包起來容易。

這是一杯豆子的豆渣，我加了兩個生雞蛋。當然也根據餡子的幹濕程度。

 

 

[想冬眠的熊.]

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[tbd]

總算開博了？豆腐做的好好！

[想冬眠的熊.]

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[高斯曼]

豆腐渣，加蔥薑末，韭菜，雞蛋，蝦皮和糖鹽。包餃子，美味。
豆渣與雞蛋動植物蛋白合理搭配，也增加口感和鮮味。加入生雞蛋還使鬆散的餡子粘聚，包起來容易。
這是一杯豆子的豆渣，我加了兩個生雞蛋。當然也根據餡子的幹濕程度.

～～～ 學習了，謝謝分享！