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韓國泡菜炒年糕,豆腐湯

(2018-09-06 07:47:19) 下一個

辣白菜

食材:白菜半棵,梨一個,薑一塊,魚露50毫升,紅椒麵和辣椒麵,青蔥,蒜和鹽糖適量。

做法:白菜加少許鹽30分,煞水;梨和薑打成泥加魚露,調入紅椒麵和辣椒麵(紅辣1:4,或根據自己喜好多方辣椒麵),青蔥,蒜和鹽適量。醃製2小時即可食用,非常新鮮可口。入冷藏保存,醃製一兩天更有味道,便可做其他菜肴了。喜歡吃酸的可在室溫下一天,然後冷藏直至發酵後食用。也可以加白醋或檸檬調味。

辣白菜炒年糕

食材:年糕,辣白菜

做法:熱鍋起油,加洋蔥爆鍋,下年糕炒軟。然後加幾勺辣白菜翻炒即可,不用加其他調味料。

辣白菜豆腐湯

食材:豆腐,辣白菜,蘑菇,蝦仁,小青蔥或香菜,韓國大醬,韓國辣醬

做法:豆腐綽水,蝦仁加鹽,胡椒麵,澱粉醃一下。起鍋先炒一下蘑菇和辣白菜盛出,鍋底注水加豆腐(預先綽水),大醬和辣醬。燒開後加炒過的辣白菜和蝦仁。

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