學做Sea Food Chowder

Sea Food Chowder

在波士頓吃過一款有名的Chowder， 分外思念。於是照貓畫虎，山寨了。

食材：

海鮮：蛤蜊和鮮貝比較好，我用的鮮貝和蝦仁。

白皮土豆1個切小塊，胡蘿卜1個且小塊，洋蔥切小塊，培根3-4片切成小片。

奶油，黃油，麵粉。雞湯，鹽，香料，蒜茸，黑胡椒。

做法：

1. 小火將培根烤穌，撈出放在廚房紙上濾油備用。鍋內留少許培根

2. 下黃油，蒜茸洋蔥炒香。下胡蘿卜，適量麵粉炒一下。可以加一些喜歡的香料。

3. 加入雞湯，奶油和適量水，加入土豆塊煮至土豆去生。

4. 下如海鮮稍煮，掌握火候，不要煮老。

5. 湯黏度不夠可以適當補充一些水合麵粉。

6. 盛入準備好的麵包盅內，上麵點綴培根酥。吃時再撒些黑胡椒。