懶熊廚房

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鬆香臘肉做起來

(2018-09-06 07:45:45) 下一個

看了紫色公主的臘肉貼，立即行動起來。五花肉晾曬了一周，有黴菌點出現，果斷用紅杉枝，紅糖，茶葉和香葉熏了。因為一直沒看到冒煙，所以一共熏了40分鍾就停了。中間翻過一次。感覺肉都熟了，不知算不算臘肉哈！紅杉屬鬆科，也有鬆樹的香氣。因為周圍沒有鬆樹就用它代替了。

1）香料醃製3天

2）熏製後

3）切開

4）香味濃鬱，不油膩

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