澳洲品美食

昨天住在澳洲愛裏斯溫泉 (Alice Springs) 的希爾頓酒店， 嚐了一盆世上稀有的香肉拚盤。盆裏有用黑胡椒烤的袋鼠肉，煙熏的沙袋鼠肉，駱駝肉與棕櫚樹堅果做的香腸和鴯鶓肉做的漢堡包。

袋鼠肉吃起來介於雞肉與牛肉之間，耐咬，比鹿肉更有津。沙袋鼠（Wallaby）或稱小袋鼠，與袋鼠同種，隻是個子小了點。煙熏沙袋鼠肉口感純厚，肉質鮮嫩，略帶酸微。駱駝肉與棕櫚樹堅果做的香腸，比豬肉香腸要幹硬一些，不肥，耐咬，一點腥臊也沒有，是下紅葡萄酒的好材料 。鴯鶓（Emu）是僅次於鴕鳥的目前世界上第二大鳥類，也是澳大利亞特產。鴯鶓肉吃起來有點像瘦牛肉，很香。與牛肉相比鴯鶓肉內脂肪和膽固醇更少，是一種優質的健康食品。