一見提藍婆
想起來一些事
在老家養雞實在是件大事，開春買來的小雞苗跟一團團絨毛球似的滾來滾去，小嘴見什麽琢什麽，嘰嘰喳喳的很是可愛，但是也真的很難伺候，不但要擔心它們凍著了，還要防著家裏的貓咪來襲擊；專門弄了碎米粒子來喂，又怕它們吃多了不消化，巴巴的去野地裏挖了小雞草*來切細了拌進去，有時候甚至還要滴些香油進去，說是可以預防它們拉不出粑粑。可就是這樣的伺候著，大家夥還是時不時要去補買小雞，來保證一年裏雞或者雞蛋的供應。
有一年老媽聽說孵坊裏往外賣的小雞是暖燈照出來的，不如老母雞自己孵，自己帶著滿院子跑大的健康，所以就琢磨著自己收雞蛋來孵。記憶裏那次嚐試並不是很成功，第一個就是雞蛋有沒有受精很不好確定，雖然那年家裏特意養了一隻公雞，而不是像往年那樣把小公雞們都給閹了；然後母雞們下蛋也是前前後後，三三兩兩，收齊一窩蛋很是花了些時間，都要擔心有些蛋是不是都已經壞了；更糟糕的是那隻準備好做媽媽的母雞並不是很有愛心，不是把某個蛋剔出來在邊上凍著，就是一腳踩爛了一個，我們都猜它是認出來那些都不是她親生的了。記得後來外婆在一個用來和麵的大紅桶裏鋪了好厚的棉絮，給安了個很舒服的窩，才哄著它完成了整個過程，也不記得最後養成了幾隻。很多年後在南京街頭看人家吃旺雞蛋，一下子就想起來那一窩裏中途退出的也是那樣的結局，不同的是當時家裏就老媽敢吃。外婆自然是第一個不會吃的，沒有在那裏念兩句阿彌陀佛給超度超度就不錯了；老爸雖然粗人一個，倒是對這一類的東西也下不了嘴；然後當地的說法是小孩子吃了那樣的蛋會變笨，老媽自然是不許我吃的。好像連殺雞殺鴨子時從肚子裏取出來的軟殼蛋她也不讓我吃，理由一樣，也不知道真的假的，反正好幾次老爸都暗示是她自己想吃獨食，很是讓大家笑話一番，不過最終沒有人敢讓我試，好在我也不饞。
其實不管是哪種方式孵出來的小雞，隻要養到翅膀上長出幾根硬毛之後就基本可以放心了，喂的東西也不用特別講究了，各類的菜幫子，剩飯什麽的都可以，主要的還是糠麩，就是稻米外的那層殼。要照著現在吃粗糧的角度來說，倒是頂好的東西了，難怪那時候的雞也健康，從來沒有什麽胖得不會走路，心髒崩裂什麽的。在農村這喂雞的活算是很輕便的，隻是要一日三次的記得，所以多歸孩子們管，隻要把糠麩倒入飼料盆裏，加進去水拌勻了就好。叫人討厭的是雞們都是急性子，一看你過去就從四麵八方撲騰著翅膀圍過來，分分鍾給你來一頭的灰；再有就是趁你攪拌的功夫伸過腦袋來搶，如果啄到太濕的糊上了嘴自然還要死命的搖頭，甩你一身一臉。後來我們隻好先把飼料盆拿出來，拌好了料再丟回去，就這樣還有好幾次那些跑的快的一看我們手上的盆就猛一下飛起來跳到裏麵，害我們差一點就把盆砸了。
那樣辛辛苦苦的混到農曆八月半左右，雞就長大不少了，勉勉強強可以宰殺。不過這個時候一般隻是殺那些沒被閹割的小公雞，因為再養下去的話他們就要開始滿院子追著母雞跑了，不但打擾女士們的安靜生活，據說連肉也會變得粗糙起來。（聽著就好像所有的雄性動物都一樣似的，且容我哈哈一下吧。）那樣的雞很適合生炒了吃，因為肉很嫩，再就是適合吃“獨殺雞”。這是老家那裏的一個傳統，就是殺一隻雞由一個人一兩頓就吃完，據說大補元氣，一般是家裏出大勞力的男人，或者體弱的老人才有這樣的待遇。說起來還是那個年頭營養跟不上的緣故，能敞開了吃一回肉自然對身體有好處。
相對於這些被早早吃掉的小公雞，之前被閹割了的雄性雞們會一直被主人養到過年。（不知道公雞們會怎麽選，如果給他們機會的話？）這些雞不怎麽愛上躥下跳，每天就在院子裏散散步，所以都養得肥肥的，到年底的時候在市場上是最受歡迎的。主人把它們兩個翅膀一捆，腳一綁就丟在地上，它們也就老老實實的躺在那裏任大家挑挑揀揀。偶爾有被賣的公雞，那就是怎麽都得站著的，綁了腿也沒用，照樣掙紮著站著，死命撲騰翅膀，雖然也是被綁著的。如果被單獨關在籠子裏，基本就是抬頭挺胸的站著，或者踱著方步，那對小小的眼珠子盯著在它麵前停留的人，就好像是它在挑主人而不是在被挑似的。話說回來，有些公雞的羽毛是真好看，顏色豔麗，還有光澤，尤其是高高豎起的尾羽，和鮮紅色的雞冠子真是絕美的搭配，也怪不得人家驕傲了。所謂愛美之心人皆有之，自然會受些額外的關照。可惜世事總是禍福相依，這些漂亮的羽毛也會招來無妄之災。據說是有熊孩子們為了做毽子，如果沒有現成的好雞毛就會去公雞身上拔，那架勢無異於渣滓洞裏拔指甲啊，要換了現在動物保護協會的一準就上門了，好在老人們都會管一管。
最好命的自然是那些母雞了，一養都好幾年，下下蛋，扒扒窩，基本都是由著它們各自的性子，最多是讓主人記下哪隻雞比較懶，有需要的時候可以先殺，不過那肯定也是很久以後的事了。然後這些高齡雞們最後一般都被燉成了老母雞湯，據說特補，也不知道有沒有依據。記得中考那年，老媽聽了班主任的話要在家裏給我補充營養，還從老家那裏弄來過一隻號稱養了三年的老母雞，然後在那裏很用心的燉湯，結果上麵厚厚的一層油，金黃金黃的，我很不給麵子的一口都沒喝，最後都便宜了老爸。等到高考那年，反正是住校，她鞭長莫及也就沒整什麽東西，不過在那裏自責了好久。
這些年村裏的耕地少了很多，好多人家都要買口糧來吃，自然養雞的也越來越少，所以這一切都成了記憶。
*一種葉子特別細碎，很嫩的草。
