老家地裏長的： 蒲子和葫蘆

同樣是葫蘆科的蔬菜，蒲子和葫蘆在長相上大有區別，前者隻不過是直通通的棍子一根，後者則凹凸有致的妖嬈美麗，做好了還可以升級成價格不菲的工藝品，叫人捧在手裏疼愛。好在老家人沒那麽多的閑情逸致，蒲子也好葫蘆也罷，都是一道菜而已。田頭屋角有個地方的就種上一棵，也不多去理會，藤蔓攀爬間，葉子底下自然就掛出一個個的瓜來。

在老家新摘下來的蒲子或者葫蘆用當季新曬的幹蝦米或者梅幹菜做配菜是最常見的，第一個自然是顏色上好看，米黃色的蝦米隱約帶些粉色，梅幹菜又多半金黃發亮，都很能襯托出瓜菜本身的那點淺淺的綠來；更重要的自然是味道。因為蒲子和葫蘆本身沒有濃烈的味道，用幾隻蝦米或者一小撮梅幹菜裏的鹹香來突顯那點淡淡的清甜是再妙不過的了，任何的調味料都做不出那樣相得益彰的感覺。

到了盛暑的天，多餘的蒲子多半會被切成大塊扔進泡莧菜杆的鹵汁裏，過兩天撈出來蒸熟就是一道很有特色的菜，老家人叫做臭蒲子，不但香味濃鬱，還可以消解暑氣，隻是不是從小吃慣的還真是難以接受的。

蒲子

葫蘆

蒸臭蒲子