老家地裏長的：長豇豆

在老家的時候，長豇豆都是嫩嫩的摘下來後清炒，很少有做成濃油赤醬的重口味的。本來這樣的做法是最能體現它本身特有的那股子清香的，隻是在那樣的年代又能有多少人會有心情去細細品味呢？這道菜自然也就因為寡淡而不是太受歡迎了。記得有一次老媽突發奇想把燒烤菜的做法用到了長豇豆身上，很是刺激了一下一家人的味蕾。那感覺要是用現在的話來說大概可以稱之為驚豔了，雖然明明知道這美味其實也就是醬油，紅糖和醋的調配罷了。再後來老媽在北方待了一陣，學了曬豇豆幹，做酸豇豆，回來後自然又在家裏開發出來了豇豆幹燉肉，酸豇豆炒肉末之類的新菜式。雖然江南的冬日和暖，有的是不同的新鮮蔬菜可選，那樣的嚐試也是不容易被人忘卻的。

大概是因為一家人都喜歡吧，記得老家的自留地裏種過好些長豇豆。每一棵豆苗的上方都會專門用小竹竿搭一個三角架子，那細細的藤曼是能一直纏繞著爬到最高處，再攀折到旁邊的架子上的，大大小小的葉子也一路跟著，層層疊疊的鋪展上去，慢慢的就會有一根根豆子從葉子後麵探出來，長長短短的掛著，茂盛的時節都能連成一道道綠色的小簾子，就好像是它們給自己加了冠冕一樣，現在想來都好像還可以感受到它們在風中搖曳似的。美中不足的是這種豆子極容易藏蟲子，有時候從外麵看完完整整的一根豆子，一掰就冒出一條肉乎乎綠油油的小家夥來，在那裏扭啊扭的，如果按著平時準備菜蔬的法子，菜刀過處，保不定就出現一命兩屍的慘狀了，所以每次都隻好一截一截的掰開了檢查，倒是便宜了家裏的一群雞，每次看到我手裏的長豇豆都會蜂擁而至，趕都趕不走，就好像它們能聞到蟲子味似的。隻是最近聽老媽說現在的長豇豆都是一個蟲疤都沒有的了，想來又是被改良了的，不知道是禍是福。