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聽說徐家匯41度了,用上海的太陽烤肉成嗎?

(2022-07-22 07:08:26) 下一個

夏季清涼宴,“荷”你在一起!

今年夏天的上海成了一個大烤箱,魔都的親友們直呼實在太熱了!說是追平了140年來的最高溫紀錄,不開空調的話,坐著不動都是汗流浹背;若到馬路上走一圈,感覺快要被烤幹了…… 

一)用上海的太陽烤肉成嗎?
腦洞大開的大有人在,居然想用太陽煎蛋,還想做出完美五分熟的慢烤牛排。用上海的太陽燒飯烤肉,真的能成嗎?一個理科出身的“廚師”精心分析,大膽嚐試,結果煎蛋失敗,烤牛排還行,還成功收獲自製牛肉幹。
他的烹飪製作經驗:
1. 太陽烤牛排:可以!相當於先煎後烤多汁軟嫩。為什麽要先煎後曬?因為太陽升溫速度慢,所以不是個煎鍋,更接近恒溫烤爐。熱鍋熱油快速煎,曬烤每麵各半小時。
具體做法:先將鍋和油燒到冒煙,快速煎一下表麵,形成褐色外殼。外麵煎香之後,肉中心的溫度還是很低的。連鍋帶肉一起拿到天台上去曬,曬半小時後翻麵,再曬半小時,測出來中心溫度50.2℃,這次是標準5分熟啦!!!切開看看,裏麵是漂亮的粉色,肉質很嫩,而且經過前一步高溫煎肉,香氣也被激發出來了。吃起來,不太像低溫慢熟,更接近餐廳裏先煎後烤的效果。
2. 曬牛肉幹:推薦!又香又韌還易儲存。切條後用鹽和辣椒粉或其他醃料醃製,再曬至少一整天,以內部幹透為準,曬幹後蒸20分鍾即可食用。(一次吃不完的話,牛肉幹可以先不蒸,直接封袋冷藏,想吃的時候再拿出來蒸,這樣可以大大延長保質期)
具體做法:牛腩肉,切成盡量齊整的長方形條,加點鹽和辣椒,或任意喜歡的幹濕香料醃製一下。不喜歡長纖維/害怕塞牙的,垂直肉的紋理切。沒有專業風幹架,用晾衣架也是一樣的:由於上海實在太熱,牛肉條曬了一天就幹了,再上鍋蒸20分鍾,可以開吃啦! 真正純手工製作,天然無添加。一個字:香!油花已經曬得滲出來了,肉幹有嚼勁卻不硬,越嚼越香,非常入味~
有圖有真相:

太陽烤牛排 

   曬牛肉幹  

(以上內容摘編自 https://www.sohu.com/a/568450245_113612)

二)聽說徐家匯41度了,想到水庫遊泳、談戀愛
有心人找出前幾年盛夏上海流行的一首歌,是上海彩虹室內合唱團演出的神曲。
“上海到底熱成什麽樣了呢?徐家匯已經41度了,大街上開始冒青煙了,到處都是“熟”人,在迪士尼熱到融化……集中供暖,今天已全麵實現!天氣熱成這樣,可是……我真的……真的……好想談戀愛!”接下來歌曲開始了夏天最深情的“告白”,“好想談戀愛,帶你去大伯的水庫自由地遊~~~泳~~~”
那些幽默搞笑的歌詞,歌者們一本正經的風趣表演,現場觀眾熱烈的共鳴,還有指揮那溫暖可愛的笑容和身心投入的舞動,讓人覺得很接地氣,忘掉熱浪,感到輕鬆。

曾經聽過彩虹合唱團的《張士超,你到底把我家鑰匙放哪裏了》,那時邊聽邊笑,覺得這詞曲作者太有趣了。這次才知道,詞曲作者和指揮是同一人。作為詞曲創作人、上海彩虹室內合唱團團長金承誌簡直就是個腦洞神棍,行走的表情包,一手創造出眾多神曲的他,到底是何方神聖呢?“金承誌,用盡全力表達雞毛蒜皮。抬頭望山看路,低頭走路吃瓜,寫不出故弄玄虛,寫不出詰屈聱牙,隻寫能聽懂的生活,隻聽能聽懂的故事。”他並不介意作品被稱作“神曲”,“詩經裏的風雅頌就是跟勞動人民緊密結合的,它既有廟堂之高,又有江湖之遠。”他喜歡在音樂上一本正經地開玩笑,這也是金承誌跟上一代音樂人的區別,開放,直接,什麽都願意嚐試。
對於《水庫》這首歌的神邏輯,彩虹合唱團的團長金承誌是這樣解釋的:

他是“身體被掏空”的合唱團長,最會講段子的指揮家!

“都熱成這樣了,就不要說什麽起因經過結果了。”是啊,大夏天的,一起聽聽神曲降降溫吧~

看介紹,除了唱歌,金承誌和團員們都愛養貓,全團人均養貓1.2隻。排練之餘,大家不是分享“貓奴”經驗,就是聚餐玩樂,互相吐槽奇葩事,親如一家。合唱團如今有成員40多人。其中,隻有五六人是音樂專業出身,其他都是“門外漢”。“團員裏不乏行業佼佼者,投行經理、美食博主、醫生、汽車工程師、插畫師……每人都精通一兩門外語。”

他是“身體被掏空”的合唱團長,最會講段子的指揮家!

他是“身體被掏空”的合唱團長,最會講段子的指揮家!

三)《水庫》歌詞

《水庫》歌詞

歌手:上海彩虹室內合唱團 專輯:水庫

詞/曲/指揮 : 金承誌
演唱:上海彩虹室內合唱團
鋼伴:白苑彤
指揮:金承誌
打擊樂:俞國俊
錄音/混音:莫家偉
聽說徐家匯
已到達41度
去年冬天要的集中供暖
今天已全麵實現
聽說隔壁班同學
在迪士尼融化了
大街上冒著青煙
陽光中都是熟人
怎麽回事?
哪能回事體?(滬語:怎麽回事?)
湖南路街道
你難道離太陽近一點的嗎?
差弗多麽好來!(滬語:差不多麽好嘞!)
夏天好熱
根本就不想出門
可是我真的 真的
好想 好想 好想談戀愛
Oh ~ 我真的超級想談戀愛(Mamma Mia Ma Mamma Mia)
Ma Ma 我想談戀愛
就是要談戀愛(戀愛 Mamma Mia 不管天再熱)
也想等你下樓
歐歐歐
Oh ~ 我真的超級想談戀愛(Mamma Mia Ma Mamma Mia)
Ma Ma 我想談戀愛
給我機會(戀愛 Mamma Mia 讓我)
帶你去大伯的水庫裏
自由地遊泳
飛過的白鴿 熱得撲通跪下來
快遞小哥 快到屋裏吹吹冷風
謝謝你 能不能開16度(天氣預報:明天的天氣熱得來臭要死 室外最低氣溫62度 請大家千萬不要出門) 夏天好熱 根本就不想出門(好熱 啊哈)
可是我真的 真的
真的 真的 真的 真的
好想 好想 好想談戀愛
Oh ~ 我真的超級想談戀愛(Mamma
Mia Ma Mamma Mia)
Ma Ma 我想談戀愛 開心得(就是要談戀愛)
想要幫你還債(債務越多 我越開心) Oh ~ 我真的超級想談戀愛(Mamma Mia Ma Mamma Mia)
Ma Ma 我想談戀愛
給我機會(戀愛 Mamma Mia 讓我)
帶你去三姨的水庫裏
自由地遊泳(哈 嗬 呼 吼)
存錢買一把三輪摩托
然後帶你吃遍世界的水果
雖然 主歌副歌毫無聯係
我不管 我就是要 談戀愛!(受不了啦 受不了啦)
談戀愛!(受不了啦 我就是要)
談戀愛!
談!戀!愛!
啦~
啦~
我真的超級想談戀愛(戀愛 Mamma Mia 讓我)
給我機會
帶你去爸爸的水庫裏

嘻 嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
大雨 快一點降下來
雨水越足 我越開心
Oh ~ 啦啦啦啦啦啦啦啦啦
我真的 真的是
超!
想!
談!
戀!
愛!!!
馬到成功

四)後記
博主jj0303在跟帖中推薦了彩虹合唱團的《白馬村遊記》和《澤雅集》,謝謝jj0303!

jj0308

WXC裏不知道有多少上海彩虹合唱團和老金的樂迷,作為超級粉,給大家推薦一部他們的套曲《白馬村遊記》,https://youtu.be/5obThWfU_Ko

jj0308

回複’xiaxi’: 謝謝!彩虹有一些所謂的“神曲”,但大多還是嚴肅作品。《白馬村遊記》個人認為是最出色的作品。還有《澤雅集》也非常經典。https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q 
看《白馬村遊記》最好在大電視或電腦上看,要能看清楚字幕。歌詞和背景文字太美了。聽著看著不流淚幾乎是不可能的。

 

 

優勝美地的赫奇赫奇水庫 Hetch Hetchy。也是大熱天,我們跑到優勝美地露營,跑到水庫尋涼快:

祝大家周末快樂!

 

 

 

 

 

 

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閱讀 ()評論 (64)
評論
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :
杭州也這麽熱啊,直接可以在空氣裏蒸蝦了。問好沫沫!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'laopika' 的評論 :
前些天聽說光明邨附近幾家大店有羊又關了,那天去過那些店的人都算密接。不僅自己隔離,還要影響所在區域。咳!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '翩翩葉子' 的評論 :
好久不見,問好葉子!小時候熱天晚上在大院裏乘涼,熱鬧且有趣,還學了很多東西。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'laopika' 的評論 :
是呀,熱浪+嚴控,苦不堪言。
水沫 回複 悄悄話 杭州也很熱,說是買一斤蝦回去,有幾隻已經變紅了~~謝謝西西介紹這個合唱團~~
laopika 回複 悄悄話 回複 '翩翩葉子' 的評論 : 現在乘風涼難度高了,三天兩頭要去排隊做核酸的:)
翩翩葉子 回複 悄悄話 茜茜好,上海的夏天太悶熱了,不喜歡。但夏天晩上在曬台上乘風涼真愜意。
laopika 回複 悄悄話 上海人這個夏天真是難受,熱且潮濕,還要三天兩頭排隊去做核酸,實在是苦不堪言。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :
熱浪滾滾,人的創造力無限增大:)
鬆鬆新周快樂!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '水星98' 的評論 :
問好水星兄!你那別具一格的探險式阿拉斯加旅行讓人羨慕讓人佩服!
南山鬆 回複 悄悄話 哈哈,太陽能被上海人民充分利用,還點燃了心中的欲望,激情澎湃:)
水星98 回複 悄悄話 遐西好文!金承誌的歌寫得好,但願不會被像寫“知了”的作者一樣被聲討。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
是啊,哪裏似乎都比往年熱。祝賀杜鵑美文得獎!
杜鵑盛開 回複 悄悄話 哈哈哈,太陽烤肉,西西幽默:)今年好像哪裏都奇熱。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 :
小C聽聽前麵網友jj0308推薦的這個合唱團創作演出的《白馬村遊記》,覺得你會喜歡:https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 :
“熟人”用得妙:)
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 :
蔥姐見多識廣,影視音樂都很在行。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '眸影搖紅' 的評論 :
嘻嘻,是不是有點標題黨哈?問好搖紅才女!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 :
哈格辣妹子蘑菇!不過你貌似性格溫和啊:)
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 :
上海熱且潮,挺難過的。又聽了幾首彩虹合唱團的歌,那個金承誌確實太有才了。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 :
一講老鄉懷舊啊,不知徐家匯的新華書店現在哪裏?我以前常去靜安寺的新華書店。
cxyz 回複 悄悄話 用這樣正規高級的形式唱這樣的歌詞,真是別出心裁 :)
la-vie 回複 悄悄話 到處都是熟人,正確!
花似鹿蔥 回複 悄悄話 我也喜歡彩虹合唱團接地氣高水準的合唱
眸影搖紅 回複 悄悄話 好幽默可愛的文,圖片也大氣!尤其這標題起的漂亮!周末愉快!!
混跡花草中的灰蘑菇 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 我是“辣妹子”:)我老媽說盡管往年夏天也熱,可今年是特別,持續高溫看不到頭呢。我們這不能回去,從氣候角度來說倒是享福了,英國的夏天真的是舒服,就熱了兩天,然後就又是20多攝氏度了。遐西周末愉快!
歲月沈香 回複 悄悄話 哎呀,上海這麽熱了,跟重慶差不多了,新的火爐城市誕生了:)讚遐西幽默風趣好文!看了合唱團演唱視頻,非常有趣,金承誌太有才了!謝謝遐西好文分享!祝遐西大暑清涼!周末愉快!
每天一講 回複 悄悄話 記得小學三年級放暑假頂著烈日酷暑從家裏走到徐家匯新華書店,就為買一本彩色連環畫《大鬧天宮》。第二天就開始連續發高燒40度。還記得徐家匯華山路上那家食品店的赤豆刨冰,真的冰鎮,真的很甜,味道好極了
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'jj0308' 的評論 :
周末到電視上看,《澤雅集》也要看。等博文可以修改了,我把你提供的link加進去。
謝謝,周末快樂!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'jj0308' 的評論 :
我是從聽神曲認識彩虹合唱團的,今天因你介紹,聽了一曲《白馬村遊記》,耳目一新,果真非同凡響。
謝謝!
jj0308 回複 悄悄話 看《白馬村遊記》最好在大電視或電腦上看,要能看清楚字幕。歌詞和背景文字太美了。聽著看著不流淚幾乎是不可能的。
jj0308 回複 悄悄話 回複’xiaxi’: 謝謝!彩虹有一些所謂的“神曲”,但大多還是嚴肅作品。《白馬村遊記》個人認為是最出色的作品。還有《澤雅集》也非常經典。https://youtu.be/BOnwh_Nw8_Q
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '新手一位' 的評論 :
歡迎新朋友!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
哈哈,人站在太陽下可不是也被烤了嘛!
今天37度涼快些了,我那天打電話時是40度。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 :
如麥姐說的,地球現在的冰火兩重天,越來越不宜人了。以前在上海時,也熱過,但沒有那麽高的溫度。
周末快樂!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 :
哈哈,腦洞大開大有人在:)也很欽佩一凡仙女的想象力!
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'jj0308' 的評論 :
謝謝你的推薦,先聽了「白馬村遊記」之一 榕樹,太喜歡了!詞曲演唱帶出了一幅幅美麗的圖畫,美不勝收!
新手一位 回複 悄悄話 石屎森林,密密麻麻的空調外機,盒子房的熱量都往外散,溫度不上才怪。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'jj0308' 的評論 :
歡迎新朋友!好像沒在城裏看到有關彩虹合唱團的文章。我也隻聽過二、三首。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '海風隨意吹' 的評論 :
“海派”,對的哦,上海人的幽默感,生活中的雞毛蒜皮。海風周末快樂!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : +1

哈哈哈,差一點看成烤人肉,真是夠熱的,剛跟老爸通了話,今天37。西西大帖真是大全!:)
麥姐 回複 悄悄話 西西真歡樂,上海也那麽熱,現在全球是冰火兩重天,我們這兒從來沒有冬天,今年冷得夠嗆,越來越不宜人了。謝謝西西介紹這個合唱團,回頭找歌來聽聽。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 :
上海不少人喜歡彩虹合唱團。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 :
問好心城!孩子們小時候,暑假我們大都會去露營,大多在沿海的州立公園或湖邊。有時在年初就要搶定營地,特別是國家公園的露營地很難預定上。
我也怕蚊子怕蟲子,隻好帶上驅蚊劑。不過,露營確實有獨特的樂趣,比如篝火晚餐。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
今年上海夠苦的,封城,高溫,真是苦中作樂了。
北加的夏天挺舒服的,南加時有高溫,好在早晚還算涼快。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
喜歡上海的小西瓜,一切兩半,每人都手捧著用勺子挖著吃。 甜蜜~
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 :
蘑菇是老鄉嗎?其實覺得短暫的熱怎麽也能抗過去,就怕持續高溫且又潮又熱。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 :
歐洲熱起來也是難熬,你還在外嗎?
寒一凡 回複 悄悄話 幽默有趣的好文,給西西點讚!上海真是太熱了,不過好在上海人的精神還是很涼爽的,創造了那麽多好玩的段子:)
xiaxi 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
熱的滋味不好受啊!點點在北加享受了豪華球場,涼爽天氣!
看到他們試驗結果,煎蛋失敗了)
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 :
弄弄你能看YouTube嗎?文中有這個歌的視頻,也可找到金承誌的其他歌曲。
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '平等性' 的評論 :
送上下午茶~周末快樂!
jj0308 回複 悄悄話 《白馬村遊記》 https://youtu.be/5obThWfU_Ko
jj0308 回複 悄悄話 WXC裏不知道有多少上海彩虹合唱團和老金的樂迷,作為超級粉,給大家推薦一部他們的套曲《白馬村遊記》
海風隨意吹 回複 悄悄話 彩虹合唱隊挺有意思的,海派,不談國事,生活氣息濃:)上海真是熱昏頭了。遐西周末快樂!
酒後真言 回複 悄悄話 俺有一朋友很迷彩虹合唱 :)
心中之城 回複 悄悄話 哈哈!遐西太會玩了。優勝美地露營聽著就很刺激呢。我怕蚊子咬,怕蟲子,所以對露營興趣不大。特別羨慕嫉妒去露營的姐妹們!勇敢又堅強!周末愉快!
雅佳園 回複 悄悄話 幽默有趣的上海人, 苦中作樂:) 今年很多地方都是超高溫天氣, 很多朋友笑稱天天免費桑拿。 想想我們加州多好呀, 上星期去海邊忘了拿外套, 到了那裏一摸車窗冰涼的, 再看溫度表, 62度。
去風景優美的Hetch Hetchy 水庫附近露營, 太爽了!
曉青 回複 悄悄話 告訴上海人,趕緊吃西瓜。記得過去西瓜供不應求,要醫院發燒診斷書才能買:-)
混跡花草中的灰蘑菇 回複 悄悄話 遐西的文真歡樂:)我家裏人也說今年是出奇的熱,倒是英國就熱了兩天,破個攝氏40度的紀錄就完成任務,又涼快了。水庫的照片看著很心曠神怡哦
BeijingGirl1 回複 悄悄話 歐洲也高溫天氣了。 美國這幾天有的地方還行。入伏了,熱也正常。 在家待著都不覺得。
spot321 回複 悄悄話 被遐曦的幽默折服!~~~ 講真,那麽高的溫度雞蛋絕對可以在車蓋子上煎熟,烤牛肉估計隻能是到rare的程度吧。看著非常香!今年夏季剛開始還不熱,沒想到後勁十足,萬物都快烤熟了。周末愉快!
無法弄 回複 悄悄話 這個金承誌的趣味和我差不多,很想聽聽這個音樂,有意思:)生活就是這樣許許多多的小意思組成的:)
平等性 回複 悄悄話 沙發!
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[尾頁]
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