夏季清涼宴，“荷”你在一起！
今年夏天的上海成了一個大烤箱，魔都的親友們直呼實在太熱了！說是追平了140年來的最高溫紀錄，不開空調的話，坐著不動都是汗流浹背；若到馬路上走一圈，感覺快要被烤幹了……
一）用上海的太陽烤肉成嗎？
腦洞大開的大有人在，居然想用太陽煎蛋，還想做出完美五分熟的慢烤牛排。用上海的太陽燒飯烤肉，真的能成嗎？一個理科出身的“廚師”精心分析，大膽嚐試，結果煎蛋失敗，烤牛排還行，還成功收獲自製牛肉幹。
他的烹飪製作經驗：
1. 太陽烤牛排：可以！相當於先煎後烤多汁軟嫩。為什麽要先煎後曬？因為太陽升溫速度慢，所以不是個煎鍋，更接近恒溫烤爐。熱鍋熱油快速煎，曬烤每麵各半小時。
具體做法：先將鍋和油燒到冒煙，快速煎一下表麵，形成褐色外殼。外麵煎香之後，肉中心的溫度還是很低的。連鍋帶肉一起拿到天台上去曬，曬半小時後翻麵，再曬半小時，測出來中心溫度50.2℃，這次是標準5分熟啦！！！切開看看，裏麵是漂亮的粉色，肉質很嫩，而且經過前一步高溫煎肉，香氣也被激發出來了。吃起來，不太像低溫慢熟，更接近餐廳裏先煎後烤的效果。
2. 曬牛肉幹：推薦！又香又韌還易儲存。切條後用鹽和辣椒粉或其他醃料醃製，再曬至少一整天，以內部幹透為準，曬幹後蒸20分鍾即可食用。（一次吃不完的話，牛肉幹可以先不蒸，直接封袋冷藏，想吃的時候再拿出來蒸，這樣可以大大延長保質期）
具體做法：牛腩肉，切成盡量齊整的長方形條，加點鹽和辣椒，或任意喜歡的幹濕香料醃製一下。不喜歡長纖維/害怕塞牙的，垂直肉的紋理切。沒有專業風幹架，用晾衣架也是一樣的：由於上海實在太熱，牛肉條曬了一天就幹了，再上鍋蒸20分鍾，可以開吃啦！ 真正純手工製作，天然無添加。一個字：香！油花已經曬得滲出來了，肉幹有嚼勁卻不硬，越嚼越香，非常入味~
有圖有真相：
太陽烤牛排 
曬牛肉幹 
（以上內容摘編自 https://www.sohu.com/a/568450245_113612）
二）聽說徐家匯41度了，想到水庫遊泳、談戀愛
有心人找出前幾年盛夏上海流行的一首歌，是上海彩虹室內合唱團演出的神曲。
“上海到底熱成什麽樣了呢？徐家匯已經41度了，大街上開始冒青煙了，到處都是“熟”人，在迪士尼熱到融化……集中供暖，今天已全麵實現！天氣熱成這樣，可是……我真的……真的……好想談戀愛！”接下來歌曲開始了夏天最深情的“告白”，“好想談戀愛，帶你去大伯的水庫自由地遊~~~泳~~~”
那些幽默搞笑的歌詞，歌者們一本正經的風趣表演，現場觀眾熱烈的共鳴，還有指揮那溫暖可愛的笑容和身心投入的舞動，讓人覺得很接地氣，忘掉熱浪，感到輕鬆。
曾經聽過彩虹合唱團的《張士超，你到底把我家鑰匙放哪裏了》，那時邊聽邊笑，覺得這詞曲作者太有趣了。這次才知道，詞曲作者和指揮是同一人。作為詞曲創作人、上海彩虹室內合唱團團長金承誌簡直就是個腦洞神棍，行走的表情包，一手創造出眾多神曲的他，到底是何方神聖呢？“金承誌，用盡全力表達雞毛蒜皮。抬頭望山看路，低頭走路吃瓜，寫不出故弄玄虛，寫不出詰屈聱牙，隻寫能聽懂的生活，隻聽能聽懂的故事。”他並不介意作品被稱作“神曲”，“詩經裏的風雅頌就是跟勞動人民緊密結合的，它既有廟堂之高，又有江湖之遠。”他喜歡在音樂上一本正經地開玩笑，這也是金承誌跟上一代音樂人的區別，開放，直接，什麽都願意嚐試。
對於《水庫》這首歌的神邏輯，彩虹合唱團的團長金承誌是這樣解釋的：
“都熱成這樣了，就不要說什麽起因經過結果了。”是啊，大夏天的，一起聽聽神曲降降溫吧~
看介紹，除了唱歌，金承誌和團員們都愛養貓，全團人均養貓1.2隻。排練之餘，大家不是分享“貓奴”經驗，就是聚餐玩樂，互相吐槽奇葩事，親如一家。合唱團如今有成員40多人。其中，隻有五六人是音樂專業出身，其他都是“門外漢”。“團員裏不乏行業佼佼者，投行經理、美食博主、醫生、汽車工程師、插畫師……每人都精通一兩門外語。”
三）《水庫》歌詞
《水庫》歌詞
詞/曲/指揮 : 金承誌
演唱：上海彩虹室內合唱團
鋼伴：白苑彤
指揮：金承誌
打擊樂：俞國俊
錄音／混音：莫家偉
聽說徐家匯
已到達41度
去年冬天要的集中供暖
今天已全麵實現
聽說隔壁班同學
在迪士尼融化了
大街上冒著青煙
陽光中都是熟人
怎麽回事？
哪能回事體？（滬語：怎麽回事？）
湖南路街道
你難道離太陽近一點的嗎？
差弗多麽好來！（滬語：差不多麽好嘞！）
夏天好熱
根本就不想出門
可是我真的 真的
好想 好想 好想談戀愛
Oh ～ 我真的超級想談戀愛（Mamma Mia Ma Mamma Mia）
Ma Ma 我想談戀愛
就是要談戀愛（戀愛 Mamma Mia 不管天再熱）
也想等你下樓
歐歐歐
Oh ～ 我真的超級想談戀愛（Mamma Mia Ma Mamma Mia）
Ma Ma 我想談戀愛
給我機會（戀愛 Mamma Mia 讓我）
帶你去大伯的水庫裏
自由地遊泳
飛過的白鴿 熱得撲通跪下來
快遞小哥 快到屋裏吹吹冷風
謝謝你 能不能開16度（天氣預報：明天的天氣熱得來臭要死 室外最低氣溫62度 請大家千萬不要出門） 夏天好熱 根本就不想出門（好熱 啊哈）
可是我真的 真的
真的 真的 真的 真的
好想 好想 好想談戀愛
Oh ～ 我真的超級想談戀愛（Mamma
Mia Ma Mamma Mia）
Ma Ma 我想談戀愛 開心得（就是要談戀愛）
想要幫你還債（債務越多 我越開心） Oh ～ 我真的超級想談戀愛（Mamma Mia Ma Mamma Mia）
Ma Ma 我想談戀愛
給我機會（戀愛 Mamma Mia 讓我）
帶你去三姨的水庫裏
自由地遊泳（哈 嗬 呼 吼）
存錢買一把三輪摩托
然後帶你吃遍世界的水果
雖然 主歌副歌毫無聯係
我不管 我就是要 談戀愛！（受不了啦 受不了啦）
談戀愛！（受不了啦 我就是要）
談戀愛！
談！戀！愛！
啦～
啦～
我真的超級想談戀愛（戀愛 Mamma Mia 讓我）
給我機會
帶你去爸爸的水庫裏
嘻
嘻 嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
大雨 快一點降下來
雨水越足 我越開心
Oh ～ 啦啦啦啦啦啦啦啦啦
我真的 真的是
超！
想！
談！
戀！
愛！！！
馬到成功
四）後記
博主jj0303在跟帖中推薦了彩虹合唱團的《白馬村遊記》和《澤雅集》，謝謝jj0303！
優勝美地的赫奇赫奇水庫 Hetch Hetchy。也是大熱天，我們跑到優勝美地露營，跑到水庫尋涼快：
祝大家周末快樂！
|
