佩尼燕京人
本人近期完成了曆史記實故事，以我家四代為中心，在中國從十九世紀七十年代到二十世紀八十年代在中國，甚至世界所發生的真實故事。希望讓後人知到也可作為曆史的側影，供寫這段曆史的人參考。也是一為老人在離開世界之前想說出的話。
對比美、中店鋪
美國超市、中國合作社
剛到美國對我震動最大的是超市和美國的食品工業。這與1993年出國時中國的合作社、糧店、肉店是那樣鮮明的對比，對我思想有不少衝擊。
離開中國的1993年，中國沒有大超市。記得走前在新街口去了一家新開的自稱為超市的極小商店。他們隻賣包裝漂亮的凍魚、肉、雞等葷菜，還有一些包裝很好的小食品。給我的印象是超市出售包裝食品。一切很貴，我隻參觀，什麽也沒買。
過了橋，在新州大橋附近隻有一個大超市，沒見其它商店。餓了一天，應當去買點什麽作為晚飯，於是走了進去。
啊！太大了。我從沒見過如此之大的食品店。
一進門，一側是一大排水果，除我認識的中國常見的：蘋果、梨、橘、柑、柚外還有一些隻聽說、沒見過的獼猴桃、芒果等。有散裝、和袋裝。擺放整齊，大小相似。品種極多，自由挑選，放入袋中，沒人服務。
使我想起在中國合作社購買蘋果的經曆：隻有兩三種，大小混放，不許挑，由售貨員鏟到磅秤上，論斤付款。
美國超市的蘋果大概有六七種，單色的有玫瑰紅、金黃的、翠綠的，還有紅綠兩色的、紅黃兩色的。在燈下顯得色彩鮮亮，摸上去滑滑的，處理過的，後來才知道是打蠟保鮮。紐約盛產蘋果，在老外家曾看到十多種100多棵不同蘋果樹，有的非常好吃，又甜又脆。有的又甜又麵適合沒牙老人吃，有的又酸又澀，據說是做蘋果派用的
另一側是一大排青菜，許多中國有的這裏沒有，但也看到許多沒見過的菜。一種墨綠色很大很硬的青菜、兵乓球大小的圓白菜，據說是極好的防癌蔬菜，後來在老人中心常吃，但有苦味我不喜歡。蔬菜類有散裝、有包裝。有的隻捆一下，如青菜類用皮筋紮住好取，不許一點一點的挑。也有洗淨裝入塑料袋的可生食的青菜。
為什麽食品店會是如此之大？我帶著好奇心來參觀。
一大排貨架上擺著油，這油的品種太多了，同一種油，不同地方生產，牌子不同。包裝不同，有玻璃瓶、塑料瓶；形狀也不同，有的油瓶非常別致；重量也不同，可挑選的範圍極大，適合不同人的口味，適合不同人口家庭的需要。
在中國我們叫做“去打油”。油的種類是花生油、豆油、菜籽油、香油。有時就一種，分別放在大壇子裏，用大桶盛，香油精貴，放在小壇子裏，用小桶盛。客人自帶瓶來裝。我去過美國城市和鄉村，從來沒見這樣銷售的。也許100年前是如此。
調味品也有太多品種，不再是簡單的醬油、醋、料酒。即使這三樣也是貨色多樣、品種繁多，占了好幾層。在中國我們那時要自帶瓶罐去打醬油、打醋、打料酒。這是購買“大陸”貨，即普通、常用“貨，如果想多花錢買非通用貨，也有瓶裝的。
各種糧食。除米、麵外還有小米、老玉米麵、薏仁米，以及沒見過的粗糧。各色豆類。按不同分量包裝好。一般都是小包裝，一磅、兩磅等。這些豆子比中國花樣多。
對比中國買糧食，那時中國糧店全是散裝。大麻袋裝大米、玉米，大白布袋裝麵類。售貨員把大袋倒在大木箱裏，用簸箕盛，把米、麵、棒子麵放到客人的糧袋裏。豆子種類極少，主要是紅、綠豆。每次到糧店買糧都是十斤以上，誰會為買一斤東西去糧店？兩國區別太大了。
從環保觀點看中國的“打”、散裝的方式很好，人們自帶瓶罐袋等物品來裝，不會有如此之多的瓶、罐要回收。可以大大減少塑料垃圾，保護地球。但需有人服務，或需要有自動售貨機。也許化學工業可生產環保的包裝物。總之我們這一代需要認真保護地球。以便人類後代正常繁衍發展。否則有一天地球會成為被人類廢棄的星球，人類不得不移居到其它星球去建立自己的家園了。這是我個人水平不能想象的。
中國有麵包出售，但花色極少。精白麵包較貴。美國除精致白麵製品外還有全麥、十多種雜糧混合麵作的麵包、或有各種細碎的果仁或種子食物撒在表麵的麵包。精白麵包最便宜，雜糧麵包最貴。有散裝、有包好的。形狀各異、長、園、圈形、有切好片的，有不切的。
早餐食品也是各種各樣、麥片多種、大小盒裝的玉米、大米、麵粉小片、一般都是快速成熟，或直接食用，方便上班族。不像在中國要早起熬粥。這才體會為什麽說美國人在做飯上、不花很多時間。更讓我感到奇怪的是盒麵上寫著成分，食用方法。讓每人都知道怎麽做和吃進身體的營養成分。
肉類都是包裝極好的冷、凍食物。沒有掛在鉤子上讓客人指定部位當麵割的。各種肉類，分類極細，如雞除去毛後清理幹淨的整隻外，還有按雞胸、雞腿、雞大腿、雞小腿等分類包裝好的。豬、牛肉也按不同部位，不同作法切成不同形狀，有肉末、有做豬、牛排的片狀，有做煮燉的大小塊。一切準備很好，回家直接燒烤，不用洗切。還有各種熟肉、腸等，腸子種類極多，切成片，打開就可入口。
凍櫃內有各色冰凍蔬菜、凍肉、凍海鮮、皮薩餅、意式麵，盒裝冰棍、冰淇淋等。那時在中國沒有，看了覺得很新鮮。這些食物都是已加工或半加工的。打開很快可入口。
各種新鮮蛋、奶、奶製品、奶酪種類之多，不可想象，我在美近30年也沒把各種奶酪品嚐完。美國的奶酪可以和中國的豆製品相比比。有發酵、和沒發酵的。調的味道各式各，鹹、辣、酸、甜。我很喜歡酸奶酪。也有很臭的，和中國的臭豆腐一樣，有人著迷、有人恨。
有各色蛋糕、點心。還有熱食物：烤雞、蔬菜、肉類、拌好的各色沙拉等買回去就可馬上吃。
