慢性低度炎症是健康的一大隱患

慢性低度炎症是健康的一大隱患

目前，社會上總會泛起一個接著一個新穎的飲食名稱，有的打著“減肥” 的旗號等等，不一而足。

大家千萬不要被各種胡裏花哨所吸引，不要過分迷信某種特定的飲食方式，而是要堅定地明白這一宗旨：飲食最終要追求的是健康和多樣化。

近期的健康雜誌提到平時常被人忽視的慢性低度炎症這一問題，大家最好對它有所認識和重視。

何為慢性低度炎症的危害？

適度的炎症反應是機體抵禦外界病原體入侵與清除自身壞死組織的一種正常生理反應，因而對人體是有益的。然而持續性低度炎症不可避免地會給機體帶來損傷。

在日常生活中，常見的炎症，如牙齒發炎、傷口發炎等，均屬於急性炎症。而慢性低度炎症則是機體在特定免疫原的長期、低劑量刺激下，呈現的非特異性、可持續存在的低度炎症狀態。

急性炎症來得急去得快，當病原體被消滅後，炎症很快就能消退。慢性低度炎症則不然，持續、穩定、低度的炎症刺激存在時，炎症就會成為一種慢性持續的損害而影響周圍組織的狀態，最終逐漸導致嚴重的組織損傷，造成一個或多個器官的損害，產生各種慢性疾病。

促炎症細胞因子 (腫瘤壞死因子α、白介素-1和C反應蛋白等) 都是炎症的標記物，這些細胞因子若長期超標分泌，就會使機體總是處於弱化 ‘免疫應激’ 狀態。長期浸淫在這種環境中，對人體會產生諸多不良影響， 還會提升患心腦血管疾病、癌症、糖尿病、自身免疫性疾病和神經係統疾病等重大病症的概率。

一旦慢性低度炎症造成DNA損傷，引起DNA的突變，就會孕育癌症的發生與發展。再者，動物模型的實驗已證實，某些炎症因子可以促進動脈粥樣硬化和血栓的形成。

慢性低度炎症的特點是難以被人察覺感知，也不易被常規體檢所發現，而又客觀地存在。因此慢性低度炎症也可以被稱為人類健康的“隱形慢性殺手”。

某些飲食是慢性低度炎症的第一誘因

人每天攝入的食物在腸道代謝過程中，就會產生炎性遞質。暗示飲食結構的確與慢性低度炎症息息相關。

攝入高油脂和高脂肪的食物，炎性遞質就會過度表達，進而導致低度炎症的出現。

ω-3多不飽和脂肪酸的油脂可以阻礙前列腺環氧化酶的表達，表現出抗炎作用。

研究數據顯示，富含飽和脂肪、高糖、高鹽等而較低纖維水平的食物在進入腸道後，可誘發炎症和自身免疫反應，這類食物被稱為“促炎食物”。像綠葉蔬菜、水果以及一些全穀物，它們富含維生素-C、維生素-E和礦物質元素硒等抗氧化營養素以及其它天然抗氧化物質，這些營養素和活性分子可增強機體的免疫力，進而減緩慢性炎症的發展速度。同時，它們還含有大量膳食纖維，有助於改善人體中的炎性生物標誌物水平，降低血液中某些炎性細胞因子的數量，有益於減輕人體炎症，因而可被歸類為 “抗炎食物”。

慢性低度炎症的其它誘因

人體的生理與病理都是非常複雜而多方麵的，任何疾病的發生均是基於多重因素而共同造就的。因此，要預防和抵禦慢性低度炎症，光靠吃 ‘抗炎食物’ 是遠遠不夠的。

要想將抗炎工作做得更好，糾正不良的生活習慣 (如熬夜、吸煙、飲酒、壓力大等) 也是至關重要的，因為這些習慣同樣會造成血液中的炎性細胞因子增多。可以說，不良生活習慣是慢性低度炎症的第二誘因。

此外，人的心理健康對身體健康也會造成很大影響，如果長期處於壓力之下，伴隨抑鬱、焦慮、憂愁等情緒，也容易增加人體內的炎症水平、降低免疫能力。可見，焦燥不安的心態是慢性低度炎症的第三誘因。

從多方麵入手才是抗炎 “利器”

基於以上的表述可知，1）要及早貫徹良好的生活習慣，杜絕不良嗜好；2）要學會適應環境，保持積極樂觀的心態。人體的免疫力才可以在抗炎飲食的配合下，更有效而立體地發揮它的作用，抵抗炎症。

當然，也不要忽視自身已有的炎性疾病，比如胃炎、肝炎、腸炎等。有潰瘍性結腸炎、克隆氏結腸炎的患者，其患大腸癌的風險會明顯增加；長期乙肝、丙肝病毒攜帶者患肝癌的風險比普通人高很多。

總而言之，無論是曾經被炒作大火的生酮飲食，還是最近躥紅的抗炎飲食，都不要被各種新奇的飲食名稱所迷惑。一味依賴飲食的改善，是無法做到無病無災地健康老化的。

均衡飲食隻是健康生活方式的一方麵，在保證健康飲食的同時，還必須養成良好的生活習慣，如：規律作息、堅持運動等，還需要擁有看淡得失榮辱的達觀處世態度和樂觀幽默。這些都有助於增強人體免疫力、降低炎症感染風險，預防和抵禦慢性低度炎症，甚至可以減少患癌概率。

多樣化的飲食方式 + 健康的生活方式 + 喜樂心態，才是抵禦疾病和延壽的最好“法寶”。

 

[胥鈞屏]

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