羨魚老友
恰似遠來的紅葉，懷著一片赤子癡心，或思鄉長嘯，或感時歎詠，或壯哉抒誌，或相思寄情，喜怒哀樂，無不聚於晨空的筆端，無不融於雲廊的書箋。
說說：飲食對免疫功能的影響
人體免疫係統是一個複雜的網絡，它的運作從不間斷，一直盡心盡職保護人體免受病原體 (包括細菌、毒素、寄生蟲和病毒) 的傷害與襲擊。。
簡而言之，免疫係統為人體的健康提供兩道防線：先天免疫和適應性免疫。
先天免疫係統是一種非特異性的第一道防線。它對所有外來入侵者的反應都一樣，憑借人體自身的物理屏障 (如皮膚、粘膜以及化學和細胞)，進行防禦。
當然，這樣的物理性堡壘陣地並非固若金湯。當先天免疫係統對潛在的威脅無能為力時，身體中適應性免疫係統就會接管其防禦工作，展開由表及裏的立體性防禦體係。
適應性免疫係統由專門針對特定感染原的血細胞和蛋白質組成。適應性免疫係統通常會產生一種 “記憶可信源”，這就是為什麽一個人的身體在初次接觸某種特定疾病後，會產生特定的免疫力。
一個人的免疫係統需要正常運作才能保持人體的健康。免疫功能受損與不足，肯定會由於防禦力度差而疾患纏身。某些疾病、藥物和生活方式的選擇，如吸煙、過度飲酒和毒品，都可對免疫功能產生負麵影響。不過，免疫係統的過激反應也會傷及自身而產生另一類的疾病。
眾多的研究已經證實，一個人的飲食模式和生活方式均會影響免疫係統的健康水平。例如，食物攝入的類型可以影響微生物組、腸道屏障功能、炎症過程和白細胞功能，所有這些方麵的影響都會涉及到免疫功能的表現。不當的飲食模式和個別不健康食物與增加的疾病風險、更大的過敏風險和免疫反應受損有關。
日常飲食如何影響人體的免疫功能?
很明顯，飲食的選擇影響整體健康，包括免疫功能，但飲食和免疫健康之間的相互作用是非常複雜的。科學家仍在探討人們攝入的食物是如何幫助或損害免疫功能的。
近期有一篇研究綜述重點剖析西式飲食來說明不健康飲食的不良影響，進而認為西式飲食往往含有大量的精製碳水化合物、添加糖、飽和脂肪和卡路裏。這種飲食模式會在多方麵影響免疫功能的正常運作。
可靠的研究表明：
1. 飽和脂肪含量高的飲食可能會促進炎症，改變腸道細菌來源，抑製白細胞的功能。
西式飲食往往含有大量的飽和脂肪、精加工食品、添加糖和鹽，以及總熱量。這種飲食通常很少攝入與健康有關的食物，如：蔬菜、水果和不飽和脂肪含量高的魚，而且與慢性疾病的風險增加有很強的聯係。因此，可以說西式飲食容易誘發炎症，改變免疫係統功能，促進疾病發展。
與此相反，富含天然食物的飲食，如蔬菜、水果、堅果、豆類和海鮮，以及少吃加工食品，可以降低疾病風險，促進健康的免疫功能。
2. 專家還認為，西式飲食不但與高水平的飽和脂肪還與添加鹽導致的免疫反應改變有關。
高添加鹽的飲食與過度免疫反應有關，會損害體內的炎症調節，並增加某些自身免疫性疾病的風險，如風濕性關節炎。
3. 一個健康的微生物群對免疫功能至關重要，因為腸道細菌在免疫係統的發育和功能中發揮著重要作用。
高添加糖和精製碳水化合物的飲食可能會不利地改變腸道細菌的來源，導致生態失調，包括消化紊亂，如腹脹、便秘等。高血糖水平也與糖尿病患者的免疫應答受損有關。
西方飲食中的大多數食物都是精加工食品，含有大量的添加糖，會促進免疫係統的炎症反應。
例如，影響血糖水平的食品和飲料，如蘇打水、糖果、含糖麥片和含糖烘焙食品，會增加炎症蛋白源的水平，包括腫瘤壞死- α (tnf - α)、c反應蛋白(CRP)和白細胞介素-6 (IL-6)。它們還幹擾了保護性免疫細胞的功能，包括中性粒細胞和吞噬細胞。
2012年一項可信度很高的研究，參與者包括562名85歲及以上無糖尿病的成年人，發現血糖水平較高的參與者先天免疫反應較低。他們的c反應蛋白水平也更高，c反應蛋白是炎症的標誌。
4. 缺乏或缺乏免疫功能所必需的營養物質，包括維生素D、鋅和維生素C，也會影響免疫反應。
缺乏營養的食物來源大多在那些食用精加工食品的人身上更為常見，這些食品中含有較低的整體營養密度食物。
總之，基於過度加工食品、添加糖和過多熱量的飲食可能會導致免疫功能障礙，西式飲食會增加罹患多種慢性疾病的風險，包括某些癌症、心髒病和2型糖尿病。研究人員將這些健康不良因素歸因於西式飲食、久坐不動的生活方式和毒素暴露導致的慢性低級別炎症和免疫反應改變。
那麽，怎麽樣的飲食有助於健康的免疫功能？
答案是，營養豐富食物的飲食模式對維護和增強免疫功能有益。
富含健康脂肪、纖維、維生素、蛋白質、礦物質和有益植物化合物的食物有助於減少全身炎症，促進健康的腸道細菌平衡，減少氧化應激和細胞損傷，改善血糖和胰島素敏感性。所有這些活動都是健康免疫功能的重要來源。
地中海飲食富含蔬菜、豆類、堅果、水果、全穀物、橄欖油和其它健康食品。研究表明，它可以降低疾病風險，降低炎症標誌物的表達水平，並有益地調節健康的腸道細菌群。
高纖維飲食，如地中海飲食，促進短鏈脂肪酸(SCFAs)可信來源的產生。短鏈脂肪酸是腸道內細菌發酵的最終產物，有益於保持腸道健康以及人體健康。
短鏈脂肪酸能局部和係統地調節免疫反應。它們維持腸道上皮細胞的健康和提高免疫防禦功能。這是免疫係統的重要組成部分，可以作為抵禦微生物的屏障。它還會減少免疫細胞產生的炎症蛋白。
飲食中多吃水果、蔬菜、橄欖油、堅果、種子和脂肪魚，這些食物含有大量的營養物質，如維生素A、維生素C、鋅、維生素D、B6、B12、銅、葉酸、鐵和硒。免疫係統需要這些營養物質來發揮最佳的作用。
研究表明，生活與飲食中補充維生素D、鋅和維生素C等營養物質可能有助於優化免疫功能，降低感染風險。
專家認為素食可以減少慢性炎症的標誌物，如CRP、纖維蛋白原和IL-6。這可能部分是因為在水果和蔬菜中發現的一係列營養和非營養成分能增強免疫係統反應。
為了維持免疫功能，健康的飲食是十分重要的。一個人應該集中精力遵循一個均衡的飲食模式，豐富全天然的、營養豐富的食物，特別是植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、堅果和種子。人們應該避免或限製富含精製穀物和添加糖的精加工食品。
少吃精加工食品，多吃蔬菜、水果、魚和豆類等營養豐富的天然食物，可以預防慢性疾病，並支持健康的免疫反應。
雖然關於飲食和免疫功能之間關係的研究正在進行中，科學家們還沒有完全理解這種複雜的關係，但是基本上可以肯定，遵循健康的飲食模式和生活方式，包括減壓技巧、安靜的睡眠、日常體育活動和其它健康的習慣，均是支持免疫係統和降低疾病風險的最佳方式。
本人的博文到處發，萬維，留園、未名、八闕 都有。
本人恰恰在健康醫學的英文網站的2021年3月19日，讀到此篇綜述的英文版的。
今年的綜述說的是幾十年前的觀念, 太不可能了吧.
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
樓主陳述的現象也許是幾十年前的狀況，科技的發展《營養指南》日趨完善。
要想健康，必須吃得營養。
美國和中國年初公布了《營養指南》（2020-2015），五年更新一次。
從化學的角度來看，短鏈脂肪酸應屬飽和脂肪酸的範疇。 但從生化的角度來看，短鏈脂肪酸 (如：乙酸。丙酸。丁酸）確是維護人體健康所需的物質。 它們在體內的生化作用與長鏈飽和脂肪酸截然不同。
短鏈脂肪酸一般都是脂肪酸 (特別是不飽和脂肪酸) 的降解產物，脂肪酸隻有分解成短鏈脂肪酸 (如：乙酸。丙酸。丁酸）才能發揮有效作用，