缺鋅有鋅病，補鋅不可少

缺鋅有鋅病，補鋅不可少

鋅元素對人體健康有著十分重要的作用。美國《食品科學與食品安全綜合報告》雜誌刊登美國食品技術研究所一項最新綜述研究，總結了7個鋅元素的具體保健功效。

鋅對人體有7大保健功效

1、護腦

美國威斯康星大學麥迪遜分校研究發現，蛋白質在體內需要保持正確形態方可順利發揮作用。鋅在保持蛋白質形態方麵起到舉足輕重的作用。鋅的缺少會導致蛋白質變態，誘發帕金森症和阿爾茨海默症等疾病。

2、養心

研究發現，鋅可增強心血管係統健康。鋅負責調節動脈血壓，鋅缺乏人群更容易罹患高血壓，進而增加心髒病風險。另外，鋅的抗氧化作用有助於穩定各種生物膜，低鋅會導致生物膜穩定性改變，心肌損傷加重。

3、保肝

研究發現，缺鋅會增加酒精性肝病（ALD）和其它慢性肝病的風險。然而，英國《柳葉刀》雜誌刊登加拿大多倫多大學病理學教授、多倫多病童醫院專家詹姆斯?菲利普斯博士完成的一項研究發現，體內鋅過量也會增加嚴重慢性肝病的風險。

4、助孕

研究發現，孕期即使輕度缺鋅也會導致可怕後果，比如，產婦患病率上升、味覺異常、妊娠時間延長、分娩困難、弛緩性出血以及胎兒風險增加等。世界衛生組織2013年一份報告指出，孕婦缺鋅有損胎兒正常發育。

5、控糖

美國密歇根大學最新研究發現，鋅可有效控製2型糖尿病。微量元素鋅可穩定血糖水平。

6、增強免疫功能

研究發現，缺鋅在老年患者中十分常見。缺鋅會引起胸腺萎縮、胸腺激素減少和活性降低，進而降低疫苗反應，免疫力隨之降低。補鋅可增強兒童免疫力，緩解腹瀉等感染症狀。

7、加速傷口愈合

《美國醫學協會雜誌》刊登一項新研究發現，補鋅可使傷口愈合更快，對治療早期胃潰瘍也起到十分重要的作用。口服硫酸鋅可使手術創口愈合速度提高3～4倍。

含鋅豐富的食物

大量存在於海產品和動物內髒中。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3～5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。富含鋅的動物食材，是瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉。其中以牡蠣含鋅最為高。它們每百克的含鋅量約為：豬瘦肉3.8毫克，豬肝4毫克，雞肝5毫克，蛋黃3.4毫克，海帶3.2毫克，魚蝦8毫克。

植物性食品中鋅較少。每100克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

補鋅注意事項

為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃含鋅豐富的食物，如：瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃、牡蠣、魷魚、紅色肉類、動物肝髒等，養成良好的飲食習慣。須注意，鋅的吸收較大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。需做到不偏食和挑食，盡量避免長期攝入精製食品，注意飲食的粗細搭配。鋅在大米、玉米、白麵、蔬菜、果類中含量少，低於5毫克，在食用這些食物中勿忘補鋅。但補鋅過量也有害健康，日常生活中均衡飲食至關重要，必須遵守。