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生酮飲食：營養學家需要你知道的
人們在COSTCO商場的書攤上，可經常看到印刷精美的生酮飲食書籍。近年來，生酮飲食突然風靡一時，據報道已經得到了名人甚至運動員的認可。數以百計的人在網上和社交媒體上兜售生酮飲食計劃，並對其結果做出了很大的承諾。
生酮飲食是怎樣的一種飲食呢？包括營養學家在內的科學家是如何看待這種當前時尚的飲食？
實際上，生酮飲食是20世紀20年代開發的一種治療兒童癲癇症的飲食法。它現在被作為一種減肥飲食，是一些時尚的低碳減肥法的一種，其它還有阿特金斯減肥法、南海灘減肥法和區域減肥法等。
之所以得名於生酮節食法，是因為酮體是人體燃燒脂肪時所消耗的能量來源。
其實，無論何種飲食方式，在減肥過程中都會產生酮體。身體所燃燒的脂肪是你身體現有的儲備脂肪還是你剛攝入的高脂肪食物，對於酮體來說並不重要，但酮體的產生並不一定意味著是燃燒身體內的脂肪所致。
因此，當生酮飲食者通過高脂食品或椰子油將脂肪添加到其飲食中時，食入的脂肪被當作燃料燃燒，而不是身體內的脂肪——這就違背了節食減肥的初衷。
不管是何種燃料(碳水化合物、脂肪或蛋白質)，添加額外的脂肪於飲食中，你的能量平衡仍能積極地維持著，這將會促使體重的增加。就像以往的實驗結果已證明了生酮飲食的孩子都會增加體重，盡管尿液顯示酮體的產生。
以一種治療性飲食來誘導酮體的產生，從而達到減肥或某種治療效果。這是需要專業診所有這方麵技能的營養師密切監督。酮症也是身體的一種自然狀態，幾乎完全由脂肪來運作與推動。然而，因為它會造成飲食不均衡，很容易導致營養缺乏、惡心、嘔吐、頭痛、疲勞、頭暈、失眠、缺乏運動耐力和便秘——有時也被稱為酮症流感。
長期處於酮症狀態對長期健康的潛在影響尚不確切，可是對重要腸道微生物的影響令人擔憂，這些腸道微生物很可能由於缺乏維持健康平衡所需的必要纖維，犯上作亂。
實際上，大多數人稱自己的飲食為酮類飲食的人隻是遵循低或非常低的碳水飲食。低碳飲食至少在短期內對某些人減肥是有幫助的。然而，真的要持續真正的生酮飲食，大多數人是不能長期堅持的。
最新研究表明，堅持健康飲食的能力與毅力對減肥來說才是最重要的。如果一種低碳飲食或生酮飲食適合你，能幫你減掉多餘的脂肪和滿足你的營養需求，那麽你堅持這種飲食。在科學層麵這也應該予以鼓勵。
不過，值得注意的是，到目前為止還沒有足夠的生酮飲食方麵的研究來支持它在某些醫療條件下使用。因而有人想用生酮飲食治療糖尿病或多囊性卵巢綜合征，應該先谘詢他們的醫生再決定是否要嚐試，因為這種飲食會影響血糖水平。
此外，有胰腺或肝髒問題，或脂肪代謝問題的人也應該避免生酮飲食。這兩個器官對脂肪代謝至關重要，而這種飲食中脂肪含量太高，給這兩個器官都增加了壓力。
同樣，不能不考慮的是，均衡的生酮飲食實際上是非常昂貴的。
對大多數人來說，隻是遵循低碳飲食，而不是不吃碳水化合物。實際上，低碳飲食允許攝入水果和所有蔬菜，這表示它們有助於維持較好一些的飲食平衡。這樣的話，通常會讓人們堅持這種低碳飲食更久些。
在英國，全國飲食和營養調查顯示，人體平均大約一半的能量得自於碳水化合物。因此，從飲食中削減一半來自於碳水化合物的能量，而用脂肪來取代，作為其中一些能量的來源，那麽，你可能會因減少能量的攝入，從而達到減肥的目的。不過，長期堅持生酮飲食便有健康的問題。
堅持不懈的減肥努力，實際上就是要做到攝入的能量比消耗的要少。
對於大多數人來說，抵製快餐方便的誘惑和進食情緒化應該是成功減肥的關鍵所在。
謝謝留言。 是的，高得太過，好像光在吃脂肪。
原作者：Sophie Medlin, Lecturer in Nutrition and Dietetics, King’s College London
https://youtu.be/AOJxfh0b3o8
2. 如果是翻譯轉貼，尊重別人勞動，注明原帖來源為好。
當飲食中攝入非常少的碳水化合物和適量蛋白質，並以脂肪作為主要能量來源時，酮體就會產生。然後進入血液，成為能量的來源。
酮體產生的這種狀態，稱之為“酮症”。 酮症是指人體在極度饑餓或極少碳水攝入的情況下，肝髒將適量脂肪轉化為酮體，然後釋放入血液的一種代謝狀態。
尤其是心血管醫生大力反對。
說的正是。
碳水化合物為主食是曆史潮流，隻是需要加重蔬菜水果全穀物的比例。
“生酮飲食實際上是非常昂貴的”。少口福還多花錢。
以上兩條是難以推廣生酮飲食的原因。