給酒窩妹交作業

昨天酒窩妹給出了我喜歡吃的麵包的名字，今天試著做了Challah 麵包，用的Allrecipes 上的方子，量減半，做出來很好吃。微甜，非常柔軟。

 

 

• 1 1/4 cups warm water (110 degrees F/45 degrees C) （我用的牛奶，更香）
• 2 teaspoon active dry yeast
• 1/4 cup honey
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 eggs + 2 yolks
• 1 1/2 teaspoon salt
• 4 cups unbleached all-purpose flour (King Arthur的最好，蛋白質含量高）
• 1 tablespoon sesame seeds (optional)
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步驟：

1. 溫水裏放入酵母，放置10分鍾。

2.加入雞蛋，油，蜂蜜，鹽，攪拌一下，放入麵包機。

3. 加入麵粉。攪拌發酵，放置到麵團變雙倍大。

4. 麵團拍打使氣泡排出，分成三份，編成辮子狀。抹上雞蛋，放置1個多小時，或麵團變成兩倍大。

5. 烤箱375度，烤20分鍾。10分鍾轉到另一麵烤，並蓋上錫箔紙。

6. 拿出烤箱放到冷卻架子上，10分鍾後就可以吃了。

原來的配方在此，有視頻可以看手工做的過程，包括如何編辮子。

https://www.allrecipes.com/recipe/6760/challah-i/